{"id":1430,"date":"2022-02-18T11:18:21","date_gmt":"2022-02-18T10:18:21","guid":{"rendered":"https:\/\/biozevtika.de\/?p=1430"},"modified":"2022-02-18T11:32:45","modified_gmt":"2022-02-18T10:32:45","slug":"emulsionen-stabile-waessrige-loesungen-von-co2-extrakten-uebersichtsartikel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/emulsionen-stabile-waessrige-loesungen-von-co2-extrakten-uebersichtsartikel\/","title":{"rendered":"Emulsionen – stabile w\u00e4ssrige L\u00f6sungen von CO2-Extrakten (\u00dcbersichtsartikel)"},"content":{"rendered":"\n

CO2-Extrakte<\/span><\/a> in ihrer nativen Form sind lipophile (fettl\u00f6sliche) Komplexverbindungen, was ihre Verwendung auf die F\u00e4lle beschr\u00e4nkt, in denen die Verwendung von Inhaltsstoffen in Form von \u00d6len akzeptabel ist. Es gibt viele solcher F\u00e4lle \u2013 vielleicht sogar die Mehrheit, aber dennoch gibt es eine Reihe praktischer Situationen, in denen die Zutat in Wasser aufgel\u00f6st werden muss und es keine M\u00f6glichkeiten gibt, diese Einschr\u00e4nkung zu umgehen. In solchen Situationen ist der direkte Einsatz von fettl\u00f6slichen CO2-Extrakten nicht m\u00f6glich. Die typischsten Beispiele f\u00fcr solche Situationen in der Lebensmittelindustrie sind Erfrischungsgetr\u00e4nke, in der Kosmetikindustrie – alkoholfreie Tonika und Lotionen.<\/p>\n\n\n\n

Das Problem l\u00e4sst sich jedoch l\u00f6sen, indem man den CO2-Extrakt in eine wasserl\u00f6sliche Form \u00fcberf\u00fchrt \u2013 dies geschieht durch die Herstellung von Emulsionen. Obwohl sich Wasser und \u00d6l nicht direkt ineinander aufl\u00f6sen, kann durch sorgf\u00e4ltige mechanische und Ultraschalltrennung sowie die Auswahl der Emulgatoren sichergestellt werden, dass die L\u00f6sung von CO2-Extrakt in Wasser ausreichend stabil ist und sich \u00fcber l\u00e4ngere Zeit nicht abspaltet (derzeit garantieren wir die Stabilit\u00e4t der Emulsion und keine Entmischungen innerhalb eines Jahres, was f\u00fcr die meisten praktischen Anwendungen ausreichend ist).<\/p>\n\n\n\n

Emulsionen werden nach dem Verteilungsgrad in zwei Gruppen eingeteilt – eigentliche Emulsionen und Mikroemulsionen. Mikroemulsionen sind solche Emulsionen, bei denen die Gr\u00f6\u00dfe der in Wasser gel\u00f6sten \u00d6lpartikel die zehn hoch minus sechste Potenz nicht \u00fcberschreitet. Mikroemulsionen sind im Laufe der Zeit am stabilsten \u2013 einige von ihnen spalten sich jahrelang nicht ab, w\u00e4hrend andere sich \u00fcberhaupt nie abspalten.<\/p>\n\n\n\n

Die von Biozevtika hergestellten Produkte sind genau Mikroemulsionen, obwohl wir sie der Einfachheit halber oft einfach als Emulsionen bezeichnen. Die Garantie gegen Delamination (Abspaltung) wird f\u00fcr 1 Jahr gew\u00e4hrt. Diese Produkte sind vom Aussehen her durchscheinende L\u00f6sungen, in Geschmack und Geruch sowie Gebrauchseigenschaften entsprechen sie voll und ganz dem Originalprodukt (CO2-Extrakt). Wenn sie Wasser zugesetzt werden, ergeben sie eine leichte, kaum wahrnehmbare Opaleszenz – ein unvorbereiteter Beobachter wird es h\u00f6chstwahrscheinlich nicht einmal bemerken und die L\u00f6sung als vollst\u00e4ndig transparent betrachten. Diese Qualit\u00e4t macht den Inhaltsstoff uneingeschr\u00e4nkt geeignet f\u00fcr den Einsatz in w\u00e4ssrigen Medien, die keine Tr\u00fcbung des Endprodukts zulassen (wie zum Beispiel Getr\u00e4nke).<\/p>\n\n\n\n

Allgemeine Informationen zu Emulsionen von CO2-Extrakten<\/strong><\/p>\n\n\n\n