{"id":1646,"date":"2022-03-03T09:16:24","date_gmt":"2022-03-03T08:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/biozevtika.de\/?p=1646"},"modified":"2022-03-03T09:16:25","modified_gmt":"2022-03-03T08:16:25","slug":"wacholder-co2-extrakt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wacholder-co2-extrakt\/","title":{"rendered":"Wacholder CO2-Extrakt"},"content":{"rendered":"\n

Wacholder (botanischer Name – gew\u00f6hnlicher Wacholder) ist eine immergr\u00fcne Pflanze aus der Familie der Zypressen. F\u00fcr die Herstellung von CO2-Extrakt sowie f\u00fcr die Herstellung anderer Produkte aus Wacholder, einschlie\u00dflich pharmazeutischer Substanzen, werden die beerenf\u00f6rmigen weiblichen Zapfen, oft auch als Beeren bezeichnet, verwendet. Bei der Herstellung wird auch trockenes Wacholderholz verwendet, aus dem braune und rote Lebensmittelfarbstoffe gewonnen werden. Aus dem Harz wird ein aromatisches Harz gewonnen – Sandarak, das f\u00fcr Weihrauch, bei der Herstellung von Kunstfirnis, in der Zahnheilkunde und bei der Einbalsamierung verwendet wird.<\/p>\n\n\n\n

Die Haupteigenschaft des gemeinen Wacholders, aufgrund dessen er in der traditionellen und offiziellen Medizin verwendet wird, ist fl\u00fcchtig (das bedeutet, dass er alle Produkte, denen er zugesetzt wird, aktiv sterilisiert). Auch Produkte, die aus den Zapfen, Kiefernnadeln und Wacholderholz gewonnen werden, haben eine ausgepr\u00e4gte ablenkende und schmerzlindernde Wirkung. Dar\u00fcber hinaus werden Produkte auf Wacholderbasis als Diuretikum, schleiml\u00f6send, choleretisch und verdauungsf\u00f6rdernd eingesetzt. Als Desinfektionsmittel werden Wacholderextrakte zur Behandlung von Trichomonas-Kolpitis verwendet. In Produkten zur \u00e4u\u00dferlichen Anwendung wird Wacholder zur Behandlung von Gicht, Rheuma, Polyarthritis, Zahnfleischentz\u00fcndung, Tr\u00e4nenflechte und Kr\u00e4tze eingesetzt. Es erweist sich als wirksames Antiallergen.<\/p>\n\n\n\n

In der Lebensmittelproduktion werden Wacholderbeeren zur Herstellung von Gin und Wacholderwodka verwendet. Aufg\u00fcsse aus Doldenbeeren werden zur Zubereitung von Saucen f\u00fcr Fleisch, Wild, Kohlsalate und bei der Herstellung von S\u00fc\u00dfwaren verwendet. Bei der Raucherzeugung werden Gr\u00fcnzeug und Holz mit Zapfen-Beeren verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Konzentrierter, 100 % CO2-Extrakt aus Wacholder (Artikel A100) ist eine br\u00e4unliche, \u00f6lige Fl\u00fcssigkeit mit einem sehr ausgepr\u00e4gten nadelartigen, s\u00fc\u00dflichen Aroma und bitterem Geschmack. Bei starker Verd\u00fcnnung wird das Aroma weicher und entspricht dem Geruch von frischem Wacholdergr\u00fcn.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Tabelle 1. Hauptbestandteile des Wacholder<\/strong> -CO2-Extrakts<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BEZEICHNUNG<\/strong><\/th>INHALT IN % DER MENGE FL\u00dcCHTIGER KOMPONENTEN<\/strong><\/th>WIRKUNG<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
\u03b1-Pinen<\/td>23<\/td>Dringt leicht in die Epidermis ein und reizt die Nervenenden, was einen intensiven Blutrausch verursacht. Verursacht schleiml\u00f6sende Wirkungen.<\/td><\/tr>
Myrcen<\/td>14<\/td>Beruhigungsmittel. Wird in der Parf\u00fcmerie verwendet.<\/td><\/tr>
Germacren-D<\/td>9,7<\/td>Schleiml\u00f6send, antiallergen.<\/td><\/tr>
Sabinen\u00a0<\/td>5,7<\/td>Stimulierend, anthelmintisch, antimikrobiell.<\/td><\/tr>
\u03b2-Carryophyllene<\/td>2,9<\/td>Wird in Parf\u00fcmkompositionen, Duftstoffen f\u00fcr Seifen und Kosmetika verwendet.<\/td><\/tr>
Limonene<\/td>2,4<\/td>Wirksam gegen Pilze, Schimmel und Bakterien. Parf\u00fcm Duft. Ein wirksames Abwehrmittel. Unerw\u00fcnscht in kosmetischen Zubereitungen f\u00fcr empfindliche und allergische Haut.<\/td><\/tr>
\u03b2-Cedren<\/td>2,3<\/td>Abwehrend, fl\u00fcchtig, antibakteriell.<\/td><\/tr>
Elixen<\/td>2,2<\/td>Antibakteriell, f\u00f6rdert eine bessere Verteilung von Cremes auf der Haut.<\/td><\/tr>
Manool<\/td>0,4<\/td>Antimikrobielle und antivirale Aktivit\u00e4t.<\/td><\/tr>
\u03b2-Elemen<\/td>2,4<\/td>Antikarzinogen, entz\u00fcndungshemmend, immunmodulatorisch.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Insgesamt wurden im CO2-Extrakt des gew\u00f6hnlichen Wacholders mehr als 50 Verbindungen mit biologischer Aktivit\u00e4t identifiziert.<\/p>\n\n\n\n

In der Kosmetik wird Wacholder-CO2-Extrakt als f\u00fcr alle Hauttypen geeignetes Produkt gesch\u00e4tzt:<\/p>\n\n\n\n

  • um die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und Schwellungen zu lindern<\/li>
  • zur Gl\u00e4ttung, Erh\u00f6hung der Festigkeit und Elastizit\u00e4t der Haut<\/li>
  • zum Reinigen und Verkleinern erweiterter Poren<\/li>
  • als Anti-Akne Mittel und Erg\u00e4nzung<\/li>
  • als Zusatz in Lippenpflegeprodukten mit Anti-Herpes- Heilwirkung<\/li>
  • als Zusatz in Haarpflegeprodukten, die das Haarwachstum f\u00f6rdern<\/li>
  • als Anti-Cellulite-Erg\u00e4nzung<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    CO2-Extrakt aus Wacholder kann in konzentrierter Form, in Form von \u00d6ll\u00f6sungen sowie in Form von Mikroemulsionen verwendet werden, die in Wasser und Wasser-Alkohol-L\u00f6sungen optisch transparente Pseudol\u00f6sungen bilden.<\/p>\n\n\n\n

    Wacholder-CO2-Extrakt-Mikroemulsionen werden h\u00e4ufig bei der Herstellung von Limonaden (alkoholfreien kohlens\u00e4urehaltigen Getr\u00e4nken) verwendet und werden zu einer der vielseitigsten Zutaten f\u00fcr Produkte dieser Art, die sowohl als Hauptgeschmack als auch als beliebiger Farbton verwendet werden k\u00f6nnen. Sie haben einen leichten und angenehmen Geschmack mit einer Nadelnote.<\/p>\n\n\n\n

    Auch Mikroemulsionen von CO2-Extrakt aus Wacholder werden bei der Herstellung von dunklen Bieren verwendet, denen sie einen charakteristischen Geschmack verleihen und Assoziationen mit st\u00e4rkeren Alkoholsorten hervorrufen.<\/p>\n\n\n\n

    Ein weiteres sich schnell entwickelndes Anwendungsgebiet von Wacholder-CO2-Extrakt-Mikroemulsionen ist die Herstellung von darauf basierenden Marinaden f\u00fcr herb schmeckende und relativ exotische Fleischsorten (Hirsch, Wildschwein), Gefl\u00fcgel (Enten, Puten) und insbesondere Wild.<\/p>\n\n\n\n

    Interessante Ergebnisse wurden bei der Verwendung von Mikroemulsionen von Wacholder-CO2-Extrakt in Eiscreme erzielt. Beliebt waren auch Wacholderf\u00fcllungen f\u00fcr S\u00fc\u00dfigkeiten und Schokoladendragees, f\u00fcr deren Herstellung sich Mikroemulsionen aus mehreren Gr\u00fcnden als g\u00fcnstiger herausstellten als CO2-Extrakte in der urspr\u00fcnglichen fettl\u00f6slichen Form.<\/p>\n\n\n\n

    Erw\u00e4hnenswert ist auch die Aussicht, Wacholder-CO2-Extrakt (sowohl in nativer lipophiler Form als auch in Form einer wasserl\u00f6slichen Mikroemulsion) in Mundpflegeprodukten – Zahnpasten und Sp\u00fclungen – zu verwenden. Aufgrund seiner desinfizierenden Eigenschaften bek\u00e4mpft Wacholderextrakt alle Arten von sch\u00e4dlicher Mikroflora, beugt der Entwicklung von Mundkrankheiten vor und tr\u00e4gt dazu bei, den ganzen Tag \u00fcber eine angenehme Frische des Atems aufrechtzuerhalten, d.h. er wirkt auch als wirksamer, lang anhaltender Deodorant.<\/p>\n\n\n\n

    Als weiteres vielversprechendes Anwendungsgebiet des Wacholder-CO2-Extrakts ist die Herstellung verschiedener Arten von funktionellen Lebensmitteln zu nennen, die vor allem sterilisierende und schmerzlindernde Eigenschaften sowie eine Reihe anderer n\u00fctzlicher Eigenschaften haben. Die Aussichten f\u00fcr die Verwendung von Wacholder-CO2-Extrakt f\u00fcr diese Richtung werden durch mehrere Gr\u00fcnde bestimmt: Erstens hat dieser Extrakt wirklich ausgepr\u00e4gte funktionelle Eigenschaften; Zweitens ist Wacholder eine Pflanze, die den meisten Verbrauchern gut bekannt ist und sie \u00fcberhaupt nicht erschreckt und drittens werden Produkte auf Wacholderbasis mit einer richtig formulierten Rezeptur und richtig ausgew\u00e4hlten Hilfsstoffen auch schmackhaft sein. Das ist oft entscheidend f\u00fcr den Erfolg des Produkts (ein schmackhaftes und gesundes Produkt verkauft sich n\u00e4mlich viel besser als ein gesundes, aber geschmackloses Produkt).<\/p>\n\n\n\n

    Tabelle 2. Anwendungsmengen, Empfehlungen f\u00fcr die Verwendung und Lagerung von Wacholde<\/strong>r CO2-Extrakt<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Lebensmittelanwendungsraten<\/td>Artikel A100: 0,002 % (20 g pro Tonne)
    Wasserl\u00f6sliche Mikroemulsionen EMA1: 0,1 % (1 l pro 1000 l oder 1 ml pro Liter)<\/td><\/tr>
    Anwendungsraten in der Kosmetik<\/td>Artikel A10: 1-3%
    Artikel A100: 0,1-0,3 %<\/td><\/tr>
    Anwendungsempfehlungen<\/td>Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der K\u00fchlphase des Endprodukts, zuzugeben.<\/td><\/tr>
    Lagerungshinweise<\/td>Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Beh\u00e4lter in einem k\u00fchlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    Historisch Referenz<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

    Die Tradition der Verwendung von Wacholder in russischen L\u00e4ndern hat eine sehr lange Geschichte. Es ist haupts\u00e4chlich mit der Nutzung der desinfizierenden Eigenschaften dieser Pflanze verbunden, die unseren Vorfahren buchst\u00e4blich seit jeher bekannt war – Wacholder wurde zu Hause begast, er wurde zum Desinfizieren von Geschirr und F\u00e4ssern verwendet. Wacholderbesen wurden zusammen mit Birkenbesen oft in B\u00e4dern verwendet. Wacholder wurde auch f\u00fcr medizinische Zwecke, bei Husten und zur Behandlung von Magen- und Darmerkrankungen verwendet. <\/p>\n\n\n\n

    Die Nachfrage nach Wacholder war so gro\u00df, dass es in Russland einst sogar eine spezielle \u201eBeerensteuer\u201c gab – Wacholderbeeren mussten aus allen Regionen des Landes nach Moskau gebracht werden, wo daraus mehrere Arten von Produkten hergestellt wurden, die als besonders wertvoll galten, einschlie\u00dflich eines Getr\u00e4nks namens \u201eK\u00f6niglicher Most\u201c, das die K\u00f6nige w\u00e4hrend des Fastens tranken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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