{"id":1674,"date":"2022-03-07T10:36:10","date_gmt":"2022-03-07T09:36:10","guid":{"rendered":"https:\/\/biozevtika.de\/?p=1674"},"modified":"2022-03-07T10:46:27","modified_gmt":"2022-03-07T09:46:27","slug":"ingwerwurzel-co2-extrakt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/ingwerwurzel-co2-extrakt\/","title":{"rendered":"Ingwerwurzel CO2-Extrakt"},"content":{"rendered":"\n

Ausgangsstoff f\u00fcr die Herstellung des CO2-Extraktes ist das Rhizom des medizinischen Ingwers (Z\u012bngiber officin\u0101le), auch Apotheken-Ingwer oder Echter Ingwer genannt und im Alltag einfach Ingwer.<\/p>\n\n\n\n

Derzeit wird Ingwer haupts\u00e4chlich als Gew\u00fcrz bei der Herstellung von Erfrischungsgetr\u00e4nken, bei der Formulierung von Saucen, zur Herstellung von S\u00fc\u00dfwaren, Konserven und Backwaren verwendet. Ein traditionelles alkoholarmes Getr\u00e4nk ist Ginger Ale, fermentiertes ges\u00fc\u00dftes Wasser mit Ingweraufguss, Gew\u00fcrzen und Honig. Es wird auch Ginger Beer zubereitet, bei dem der Alkoholgehalt bereits 11% erreicht. Seit dem 17. Jahrhundert wird Ingwerextrakt zur Formulierung von starken alkoholischen Getr\u00e4nken \u2013 Bitter und Wodkas \u2013 verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Ingwer ist im Staatsfonds der Russischen F\u00f6deration, den offiziellen Arzneib\u00fcchern von Gro\u00dfbritannien, \u00d6sterreich, der Schweiz, \u00c4gypten, China und Japan enthalten. Zun\u00e4chst gilt es als schleiml\u00f6sendes und entz\u00fcndungshemmendes Mittel zur Behandlung von Atemwegserkrankungen. Ingwerextrakte werden auch zur Behandlung von Arthritis, Arthrose, Rheuma verwendet, da sie eine ausgepr\u00e4gte w\u00e4rmende Wirkung haben. Ingwer wird bei St\u00f6rungen des Fett- und Cholesterinstoffwechsels und zur Normalisierung des Zustands der Blutgef\u00e4\u00dfe empfohlen.<\/p>\n\n\n\n

Bei chromatomasspektrometrischen Untersuchungen wurden mehr als 60 allgemeine Verbindungen im CO2-Extrakt von Ingwer gefunden.<\/p>\n\n\n\n

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Auf dem Foto: CO2-Extrakt aus Ingwer<\/em><\/em><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tabelle 1. Hauptbestandteile des CO2-Extrakts der Ingwerwurzel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

BEZEICHNUNG<\/strong><\/th>INHALT IN % DER MENGE FL\u00dcCHTIGER KOMPONENTEN<\/strong><\/th>WIRKUNG<\/strong><\/th><\/tr><\/thead>
1-(4-hydroxy-3-methoxyfelin)-dec-4-en-3-on<\/td>23<\/td>Verringert die Blutviskosit\u00e4t, verbessert die kapillare Durchblutung. Erh\u00f6ht die Plastizit\u00e4t der Erythrozyten. Reduziert den Cholesterinspiegel.<\/td><\/tr>
Zingebon\u00a0<\/td>9,4<\/td>Bitterkeit, kardiotonisch.<\/td><\/tr>
Zingiberen\u00a0<\/td>6,8<\/td>Hypotensiv.<\/td><\/tr>
Linols\u00e4ure<\/td>5,7<\/td>Essentielle mehrfach unges\u00e4ttigte Omega-6-Fetts\u00e4ure, die f\u00fcr die Funktion der Zellmembranen unerl\u00e4sslich ist.<\/td><\/tr>
n-gesonal\u00a0<\/td>2,8<\/td>Korrigiert das Immunsystem, regt den Stoffwechsel an, verbessert und normalisiert die Enzymaktivit\u00e4t.<\/td><\/tr>
n-deconal<\/td>2,1<\/td>Nat\u00fcrliches Aroma.<\/td><\/tr>
Gingerol\u00a0<\/td>1,5<\/td>Beschleunigt den Stoffwechsel, reduziert \u00dcbelkeit, hat eine schmerzstillende Wirkung, unterdr\u00fcckt Entz\u00fcndungen und weist antioxidative Eigenschaften auf.<\/td><\/tr>
\u03b1-Farnesen<\/td>1,5<\/td>Nat\u00fcrliches Aroma.<\/td><\/tr>
\u03b2-Bisabolen<\/td>1,4<\/td>Antikarzinogen, antimikrobiell, entz\u00fcndungshemmend, fungizid.<\/td><\/tr>
Borneol<\/td>1,1<\/td>Antiarrhythmische, analgetische, fiebersenkende, entz\u00fcndungshemmende Wirkung.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

In der Kosmetik empfiehlt sich CO2-Extrakt aus Ingwer zur Einarbeitung in Pflegeprodukte f\u00fcr problematische und fettige Haut. CO2-Extrakt hat folgende Eigenschaften:<\/p>\n\n\n\n

  • strafft, erfrischt und strafft die Haut<\/li>
  • antiseptisch und antioxidativ<\/li>
  • regeneriert gesch\u00e4digte Haut und ist ein Immunmodulator<\/li>
  • stellt einen gesunden Teint wieder her und wirkt aufhellend<\/li>
  • verwendet in Anti-Cellulite-Produkten<\/li>
  • Als Bestandteil von Haarpflegeprodukten stimuliert es das Haarwachstum und aktiviert die Haarfollikel<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    In der Lebensmittelproduktion wird CO2-Extrakt aus Ingwer in der S\u00fc\u00dfwaren-, Konservenindustrie und zur Herstellung von alkoholfreien und stark alkoholischen Getr\u00e4nken verwendet. In funktionellen Lebensmitteln und Getr\u00e4nken wird der CO2-Extrakt aus Ingwer als Nahrungserg\u00e4nzungsmittel zur Fettverbrennung und Gewichtsabnahme, als St\u00e4rkungsmittel und als Zutat f\u00fcr einen allgemeinen Fokus auf einen gesunden Lebensstil verwendet.<\/p>\n\n\n\n

    Die wasserl\u00f6sliche Mikroemulsion des CO2-Extrakts der Ingwerwurzel wird h\u00e4ufig in alkoholfreien Erfrischungsgetr\u00e4nken wie Erfrischungsgetr\u00e4nken, kohlens\u00e4urefreien Getr\u00e4nken mit Zucker oder S\u00fc\u00dfungsmitteln sowie in Kwas und Honig-Sbitny verwendet. Ein weiteres Anwendungsgebiet von Mikroemulsions-CO2-Extrakt aus Ingwerwurzel ist die Verwendung bei der Herstellung von S\u00e4ften, Nektaren, Saftmischungen und safthaltigen Getr\u00e4nken, insbesondere Apfel und Orange, sowie in einer Reihe anderer.<\/p>\n\n\n\n

    Bei der Herstellung von alkoholischen Getr\u00e4nken haben Extrakte und Mikroemulsionen aus CO2-Extrakt aus Ingwerwurzel die breiteste Anwendung bei der Herstellung von alkoholarmen Honig-Ingwer-Produkten (Met) sowie Bier und Ale gefunden. Dar\u00fcber hinaus hat CO2-Extrakt aus Ingwer eine gewisse Verbreitung bei der Herstellung von starkem Alkohol gefunden, haupts\u00e4chlich in Form von Honig-Ingwer-Aufg\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

    Fertigrezepte f\u00fcr Ingwereis und Ingwerlimonade auf Basis einer Mikroemulsion aus CO2-Extrakt aus Ingwerwurzel sind erh\u00e4ltlich und werden Kunden auf Anfrage zur Verf\u00fcgung gestellt.<\/p>\n\n\n\n

    Tabelle 2. Anwendungsmengen, Empfehlungen f\u00fcr die Verwendung und Lagerung von CO2-Extrakt aus der Ingwerwurzel<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Lebensmittelanwendungsraten<\/td>Artikel A100: 0,002 % (20 g pro Tonne)
    Wasserl\u00f6sliche Mikroemulsionen EMA1: 0,1 % (1 l pro 1000 l oder 1 ml pro Liter)<\/td><\/tr>
    Anwendungsraten in der Kosmetik<\/td>Artikel A10: 1-3%
    Artikel A100: 0,1-0,3 %<\/td><\/tr>
    Anwendungsempfehlungen<\/td>Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der K\u00fchlphase des Endprodukts, zuzugeben.<\/td><\/tr>
    Lagerungshinweise<\/td>Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Beh\u00e4lter in einem k\u00fchlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

    Historisch Referenz<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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    \"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

    Im fr\u00fchen 14. Jahrhundert wurde Ingwer in Europa bekannt und vor allem als Heilmittel verwendet. Alchemisten und \u00c4rzte betrachteten Ingwer als das Hauptmittel zur Vorbeugung der Pest. Arabische Kaufleute, die getrocknete, gemahlene Ingwerwurzeln lieferten, sagten, dass sie am Ende der Welt im Land der H\u00f6hlenbewohner w\u00e4chst, die sie bewachen und diejenigen essen, die es wagten, sie zu bekommen, was den ohnehin schon betr\u00e4chtlichen Preis f\u00fcr die wundersame Wurzel weiter erh\u00f6hte. Sp\u00e4ter wurde Ingwer in Europa und ab Mitte des 19. Jahrhunderts in Amerika angebaut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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