CO2-Extrakte sind lipophile (fettl\u00f6sliche) Komplexe biologisch aktiver Substanzen, die aus Pflanzenmaterialien durch Extraktion mit Kohlendioxid (verfl\u00fcssigtes CO2-Gas) bei hohem Druck und niedrigen Temperaturen gewonnen werden.<\/p>\n\n\n\n
Allgemeine Informationen zu CO2-Extrakten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Die charakteristischen Temperaturen der Prozesse, bei denen die CO2-Extraktion stattfindet, liegen bei 10-35 \u00b0C, was es erm\u00f6glicht, das gesamte Bouquet der extrahierten Substanzen vollst\u00e4ndig in ihrer nat\u00fcrlichen, unbesch\u00e4digten Form zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n CO2-Extrakte sind Tr\u00e4ger der st\u00e4rksten biologischen Aktivit\u00e4t, der h\u00f6chsten unter allen bekannten Extraktarten und Extraktionsarten, was sie f\u00fcr die Herstellung wirksamer kosmetischer, kosmezeutischer und pharmazeutischer Produkte unverzichtbar macht.<\/p>\n\n\n\n CO2-Extrakte sind Tr\u00e4ger des st\u00e4rksten Geschmacks und Aromas, die den Geschmack und Geruch des Ausgangsmaterials vollst\u00e4ndig \u00fcbertragen (in F\u00e4llen, in denen die Geschmacks- und Geruchstr\u00e4ger im Ausgangsmaterial lipophile Verbindungen sind). Diese Qualit\u00e4t er\u00f6ffnet die breitesten Perspektiven f\u00fcr den Einsatz von CO2-Extrakten in der Lebensmittelindustrie.<\/p>\n\n\n\n CO2-Extrakte sind ein 3-in-1-Inhaltsstoff \u2013 sie sind Tr\u00e4ger von Geschmack, Geruch und Nutzen. Sie k\u00f6nnen diese Eigenschaften im Endprodukt sowohl zusammen als auch getrennt oder in beliebiger Kombination verwenden.<\/p>\n\n\n\n Gleichzeitig sind CO2-Extrakte steril (ohne Verwendung von Konservierungsmitteln). Sie werden nicht ranzig (aufgrund der darin enthaltenen nat\u00fcrlichen Antioxidantien). Kompakt (braucht hundertmal weniger Platz als das urspr\u00fcngliche Pflanzenmaterial). Sie haben eine lange Haltbarkeit (mindestens 3 Jahre). Werden nicht durch Sch\u00e4dlinge besch\u00e4digt. Sie enthalten keine L\u00f6sungsmittelr\u00fcckst\u00e4nde (CO2-Gas verdampft nach Druckentlastung vollst\u00e4ndig).<\/strong><\/p>\n\n\n\n In der Lebensmittelindustrie werden CO2-Extrakte zur Herstellung von Fleisch- und Fischprodukten, S\u00fc\u00dfwaren, Eiscreme, Getr\u00e4nken und S\u00e4ften, Saucen und Ketchups, Tee- und Kaffeearomatisierung und in vielen anderen F\u00e4llen verwendet. Die Liste der kommerziell f\u00fcr die Lebensmittelindustrie gelieferten CO2-Extrakte finden Sie hier.<\/p>\n\n\n\n In der Kosmetik werden CO2-Extrakte zur Herstellung von Cremes, Gelen, Shampoos, Tonics und Lotionen verwendet. CO2-Extrakte sind auch eine hervorragende Zutat f\u00fcr Zahnpasten. Eine Liste kommerziell erh\u00e4ltlicher CO2-Extrakte f\u00fcr die Kosmetikindustrie finden Sie hier<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Unabh\u00e4ngig davon ist die Verwendung von CO2-Extrakten f\u00fcr die Herstellung von Aroma- und Aromatherapieprodukten wie Aroma\u00f6len und Badesalzen erw\u00e4hnenswert – in diesem Bereich sind CO2-Extrakte aufgrund ihres un\u00fcbertroffenen Aromas konkurrenzfrei. Auch traditionelle \u00e4therische \u00d6le, die durch Wasserdampfdestillation gewonnen werden, erreichen nicht dasselbe Ma\u00df an Aromaten wie CO2-Extrakte, da ein Teil des Bouquets w\u00e4hrend des Destillationsprozesses unter dem Einfluss hoher Temperaturen zerst\u00f6rt wird. Es ist kein Zufall, dass nach strengen sowjetischen GOST-Standards die Herstellung von \u00e4therischen \u00d6len der Absolut-Klasse nur aus CO2-Extrakten erlaubt war.<\/p>\n\n\n\n Technische und wirtschaftliche Aspekte des Einsatzes von CO2-Extrakten<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ein typischer Normbereich f\u00fcr die Zugabe von CO2-Extrakten zu Lebensmitteln liegt bei 0,001-005 % bezogen auf das Gewicht des Endprodukts (10-50 g pro Tonne oder 10-50 mg pro kg). Bei den derzeitigen Preisen ergibt sich eine Preisbelastung der Selbstkosten im Bereich von 10 Kopeken bis 1 Rubel pro Kilogramm.<\/p>\n\n\n\n Ein typischer Normbereich f\u00fcr die Zugabe von CO2-Extrakten zu kosmetischen Produkten liegt bei 0,2-2% bezogen auf das Gewicht des Endprodukts (2-20 kg pro Tonne, 2-20 g pro kg). Bei den derzeitigen Preisen f\u00fchrt dies zu einer Preisbelastung der Produktionskosten im Bereich von 0,5-5 euro pro Kilogramm oder 0,025-0,25 euro f\u00fcr eine typische 50-ml-Packung.<\/p>\n\n\n\n In allen Anwendungsf\u00e4llen wird empfohlen, bei Temperaturen ab 50 \u00b0C und darunter CO2-Extrakte in das K\u00fchlprodukt einzubringen (sofern dies technologisch m\u00f6glich ist), um den Geschmack, Geruch und die n\u00fctzlichen Eigenschaften der Zutat so gut wie m\u00f6glich zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n CO2-Extrakte k\u00f6nnen mit einem Spritzen-Dosierger\u00e4t sowohl direkt in Mischgef\u00e4\u00dfe als auch zun\u00e4chst in eine Vormutterlauge eingebracht werden, die dann der Masse des aufbereiteten Produktes zugesetzt wird. CO2-Extrakte werden auch perfekt auf Trockentr\u00e4ger aufgetragen (einer dieser Tr\u00e4ger kann CO2-Nebenprodukt<\/strong><\/a> sein) – solche Extrakte, die auf einen Trockentr\u00e4ger aufgetragen werden, sind noch bequemer in der Anwendung.<\/p>\n\n\n\n CO2-Extrakte k\u00f6nnen sowohl in nativer Form (als 100% CO2-Extrakt ohne Verunreinigungen), in Form von \u00d6ll\u00f6sungen in jeder vom Kunden gew\u00fcnschten Konzentration (1-99 %), als auch in Form einer Emulsion geliefert werden.<\/p>\n\n\n\n