- CO2-Extrakt aus schwarzem Pfeffer auf einem Trockentr\u00e4ger (Maltodextrin) A5 (5% Extrakt im Produkt). In Bezug auf Geschmack und Aufwandmenge im Endprodukt ist es ein ungef\u00e4hres Analogon zu gemahlenem schwarzem Pfeffer, gleichzeitig ist es technologisch praktischer und weniger anspruchsvoll an die Lagerbedingungen. Geeignet f\u00fcr F\u00e4lle, in denen es dem Kunden nicht m\u00f6glich ist, mit dem Originalextrakt zu arbeiten, sei es aufgrund seiner hohen Konzentration und Dosierungskomplexit\u00e4t oder weil die Ger\u00e4te des Kunden f\u00fcr die Arbeit mit Sch\u00fcttg\u00fctern \u201egesch\u00e4rft\u201c sind.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Wasserl\u00f6sliche Mikroemulsionen von \u0421\u041e2-Extrakten von schwarzem Pfeffer EMA1 und EMA5 (1% und 5% Extrakt in Emulsion). Geeignet f\u00fcr den Einsatz in allen Produkten, die wasserl\u00f6sliche Inhaltsstoffe ben\u00f6tigen (z. B. S\u00e4fte). Es kann auch dort eingesetzt werden, wo Spender an Abf\u00fclllinien besser f\u00fcr die Verarbeitung von wasserl\u00f6slichen Zutaten geeignet sind als f\u00fcr lose oder fettl\u00f6sliche Zutaten. Dabei geht es in erster Linie um die Herstellung von Fleisch- und Fischkonserven.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- \u201eKomposition\u201c-Extraktionsprodukte, die eine Mischung verschiedener Arten von Extrakten aus schwarzem Pfeffer sind. Diese Produkte dienen in erster Linie der Reduzierung der Produktionskosten – in Geschmack und Sch\u00e4rfe stehen sie dem „klassischen“ CO2-Extrakt des schwarzen Pfeffers fast in nichts nach und \u00fcberzeugen auch im Preis.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- W\u00fcrzige Mischungen und Mischungen auf Basis von CO2-Extrakt aus schwarzem Pfeffer, unter Zusatz anderer Extrakte. Dies sind zum Beispiel Mischungen wie „Pfeffer“, „Buffet“, „4 Paprika“. Die Anwendungsgebiete solcher Mischungen sind sehr vielf\u00e4ltig – zum einen erm\u00f6glichen sie ohne lange Entwicklungskosten mit einer vorgefertigten \u201eeingepackten\u201c L\u00f6sung das Produkt schmackhafter und das Etikett interessanter und abwechslungsreicher zu gestalten (aufgrund der Vorhandensein anderer Extrakte, zus\u00e4tzlich zum \u00fcblichen schwarzen Pfefferextrakt). In vielen F\u00e4llen ist die Verwendung solcher Mischungen gleichzeitig auch billiger.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
CO2-Extrakt aus schwarzem Pfeffer „Biozevtika“ ist eine \u00f6lige Fl\u00fcssigkeit mit einer ziemlich gro\u00dfen Menge an \u00f6ligen festen Sedimenten. Dieses Sediment ist der wichtigste sekund\u00e4re Pflanzenstoff in schwarzem Pfeffer, Piperin. Der Extrakt hat einen angenehmen, ausgepr\u00e4gten, charakteristischen Geruch. Im Zuge chromatomasspektrometrischer Untersuchungen wurden mehrere hundert Verbindungen in der Zusammensetzung analysiert, von denen mehr als 70 identifiziert wurden.<\/p>\n\n\n\n
- W\u00fcrzige Mischungen und Mischungen auf Basis von CO2-Extrakt aus schwarzem Pfeffer, unter Zusatz anderer Extrakte. Dies sind zum Beispiel Mischungen wie „Pfeffer“, „Buffet“, „4 Paprika“. Die Anwendungsgebiete solcher Mischungen sind sehr vielf\u00e4ltig – zum einen erm\u00f6glichen sie ohne lange Entwicklungskosten mit einer vorgefertigten \u201eeingepackten\u201c L\u00f6sung das Produkt schmackhafter und das Etikett interessanter und abwechslungsreicher zu gestalten (aufgrund der Vorhandensein anderer Extrakte, zus\u00e4tzlich zum \u00fcblichen schwarzen Pfefferextrakt). In vielen F\u00e4llen ist die Verwendung solcher Mischungen gleichzeitig auch billiger.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- \u201eKomposition\u201c-Extraktionsprodukte, die eine Mischung verschiedener Arten von Extrakten aus schwarzem Pfeffer sind. Diese Produkte dienen in erster Linie der Reduzierung der Produktionskosten – in Geschmack und Sch\u00e4rfe stehen sie dem „klassischen“ CO2-Extrakt des schwarzen Pfeffers fast in nichts nach und \u00fcberzeugen auch im Preis.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
- Wasserl\u00f6sliche Mikroemulsionen von \u0421\u041e2-Extrakten von schwarzem Pfeffer EMA1 und EMA5 (1% und 5% Extrakt in Emulsion). Geeignet f\u00fcr den Einsatz in allen Produkten, die wasserl\u00f6sliche Inhaltsstoffe ben\u00f6tigen (z. B. S\u00e4fte). Es kann auch dort eingesetzt werden, wo Spender an Abf\u00fclllinien besser f\u00fcr die Verarbeitung von wasserl\u00f6slichen Zutaten geeignet sind als f\u00fcr lose oder fettl\u00f6sliche Zutaten. Dabei geht es in erster Linie um die Herstellung von Fleisch- und Fischkonserven.<\/li><\/ul>\n\n\n\n
![\"\"](\"https:\/\/biozevtika.de\/wp-content\/uploads\/Pfefferw-1.jpg\")
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