Das vollst\u00e4ndige Sortiment an CO2-Extrakten, die in der Lebensmittelproduktion verwendet werden, betr\u00e4gt bei der letzten Neuberechnung 60 Artikel. Alle 60 Artikel sind in keiner Entwicklungsrichtung erforderlich – wie die Praxis gezeigt hat, sind zur Aufz\u00e4hlung der Hauptvarianten von Extraktkombinationen in den meisten Bereichen ein Satz von 20-25 Positionen erforderlich, und wenn der Wunsch besteht, etwas komplizierteres zu entwickeln, wird ein Satz von 40-45 Artikeln ben\u00f6tigt.<\/p>\n\n\n\n
Dementsprechend wurden Vorschl\u00e4ge f\u00fcr Muster erstellt. Basic Developer Kit: 20-25 Extraktnamen und Advanced Developer Kit: 40-45 Extraktnamen. Der spezifische Inhalt der Extrakt-Kits h\u00e4ngt von der Entwicklungsrichtung ab, da sie f\u00fcr jede Richtung anders ist – Getr\u00e4nke, Eis, S\u00fc\u00dfwaren, Fleisch- oder Fischprodukte oder alles andere, jeder Anwendungsbereich erfordert ein eigenes Sortiment. Die Gemeinsamkeit ist, dass wir versuchen, ein Entwickler-Kit f\u00fcr Sie zusammenzustellen, mit dessen Hilfe Sie jedes f\u00fcr Ihre Zwecke geeignete Rezept umsetzen k\u00f6nnen. Dar\u00fcber hinaus werden auch Ihre W\u00fcnsche f\u00fcr das Sortiment, basierend auf der vollst\u00e4ndigen Liste unten, ber\u00fccksichtigt.<\/p>\n\n\n\n
Die Kosten f\u00fcr das Entwicklerkit sind relativ gering – abh\u00e4ngig von der Anzahl der Proben und dem Verpackungsvolumen (Optionen sind unten aufgef\u00fchrt). Ein solches Set ist zweifellos seine Kosten wert, da Sie mit seiner Verf\u00fcgbarkeit eine qualitativ hochwertige und fruchtbare Arbeit an Ihren Rezepten und neuen Produkten organisieren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n
Ein komplettes Sortiment an CO2-Extrakten, geeignet f\u00fcr die Lebensmittelproduktion<\/p>\n\n\n\n
Paprika:<\/strong> Schwarzer Pfeffer, Piment, Roter Pfeffer (Chili), Wei\u00dfer Pfeffer<\/p>\n\n\n\n Gew\u00fcrze:<\/strong> Ingwer, Kardamom, Zimt, Muskat, Gew\u00fcrznelke, Paprika, Vanille, Anis, Sternanis<\/p>\n\n\n\n Duftende Kr\u00e4uter und Bl\u00e4tter:<\/strong> Thymian, Rosmarin, Oregano, Bohnenkraut, Basilikum, Minze, Melisse, Lorbeer, Majoran, Salbei, Muskatellersalbei, Ysop, Eukalyptus, Schwarze Johannisbeere (Blatt), Ginkgo biloba <\/p>\n\n\n\n (Blatt)Samen:<\/strong> Koriander, Dill, K\u00fcmmel, Fenchel, Bockshornklee, Zira, Petersilie, Sellerie, Karotte, Kurkuma, Amarant, Schwarzk\u00fcmmel, Traubenkern, Leinsamen<\/p>\n\n\n\n Blumen:<\/strong> Kamille, Lavendel, Rose, Lindenbl\u00fcte, Melilot, Wermut<\/p>\n\n\n\n Beeren:<\/strong> Wacholder, Schisandra, Sanddorn, Hagebutte, Viburnum<\/p>\n\n\n\n Schale:<\/strong> Zitronenschale, Orangenschale<\/p>\n\n\n\n Kaffee:<\/strong> Schwarzer Kaffee, Gr\u00fcner Kaffee<\/p>\n\n\n\n Wurzeln:<\/strong> Leuzea, Rhodiola rosea, Calamus<\/p>\n\n\n\n Nadeln:<\/strong> Sibirische Tanne<\/p>\n\n\n\n Musterverpackungsoptionen<\/p>\n\n\n\n Mikroemulsionen: 10ml, 40ml, 100ml, 250ml<\/p>\n\n\n\n CO2-Extrakte und deren \u00d6ll\u00f6sungen: 10ml, 40ml<\/p>\n\n\n\n Anzahl der Proben in einem Set<\/p>\n\n\n\n Basis-Entwicklerkit: 20-25<\/p>\n\n\n\n Erweitertes Entwicklerkit: 40-45<\/p>\n\n\n\n Hinweise und einige Hinweise \/ Tipps f\u00fcr Entwickler<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie an Rezepturen f\u00fcr Aroma- und Aromakompositionen interessiert sind, die bei der Entwicklung Ihrer Produkte n\u00fctzlich sein k\u00f6nnen – sprechen Sie uns an, wir werden versuchen, etwas zu finden. Wir haben ziemlich viele Entwicklungen in verschiedene Richtungen, aber sie sind noch schlecht systematisiert und eine einzige Sammlung von Rezepten ist noch nicht gebildet (einige wurden ver\u00f6ffentlicht und sind auf der Website zu finden, aber bei weitem nicht alle). Fragen Sie also einfach nach, was wir f\u00fcr Ihren Fall haben, und wir senden Ihnen das Gefundene zu.<\/p>\n\n\n\n Die meisten Entwicklungen bei Getr\u00e4nken sind Kefir, S\u00e4fte, Limonaden. Es gibt auch Rezepte f\u00fcr w\u00fcrzige Mischungen (darunter beliebte wie „4 Paprika“, „Provence-Kr\u00e4uter“, „Garni-Bouquet“, Hopfen-Suneli, Adjika). Interessante Konzepte gibt es f\u00fcr S\u00fc\u00dfigkeiten und Schokoladenprodukte sowie f\u00fcr Eiscreme und viele andere Bereiche. Nun, da Sie ein vollwertiges Entwickler-Kit zur Hand haben, das Ihrer Richtung entspricht, k\u00f6nnen Sie schnell Ihre eigenen Ideen ausprobieren oder eines der von uns vorgeschlagenen Rezepte reproduzieren. Auch wenn sie nicht ganz oder gar nicht zu Ihnen passen, spielen sie als Ausgangspunkt eine Rolle. Entwicklung ist immer leichter zu f\u00fchren, ausgehend von etwas, als aus heiterem Himmel.<\/p>\n\n\n\n Am bequemsten f\u00fcr die Entwicklung sind dekonzentrierte Formen – \u00d6ll\u00f6sungen von CO2-Extrakten A1 und Emulsionen EMA1. Nachdem Sie Proben von CO2-Extrakten erhalten haben, k\u00f6nnen Sie diese selbst mit \u00d6l auf eine bequeme Konzentration (1% oder was auch immer Sie m\u00f6chten) verd\u00fcnnen und nach Abschluss der Entwicklung des gew\u00fcnschten Geschmacks die Formulierungen in \u0410100 neu berechnen (% CO2-Extrakte der Klasse absolut). Verwenden Sie zum Verd\u00fcnnen desodorierte \u00d6le, die fast keinen Eigengeschmack haben.<\/p>\n\n\n\n Es macht wenig Sinn, die EMA1-Emulsion zu verd\u00fcnnen, kann aber in einigen F\u00e4llen notwendig sein – zum Beispiel erwies es sich als bequemer, Getr\u00e4nke mit einer Verd\u00fcnnung von 1: 5 zu entwickeln. Dies kann mit klarem Wasser erfolgen, vorzugsweise abgekocht. Denken Sie jedoch daran, dass beim Verd\u00fcnnen die Stabilit\u00e4t der Emulsion verletzt wird und nach einiger Zeit entweder wei\u00dfe Flocken oder eine Art wei\u00dfe Substanz darin erscheinen – dies sind Mizellen (lipophile Partikel eines CO2-Extrakts) zu Makrostrukturen zusammengef\u00fcgt, die mit blo\u00dfem Auge sichtbar sind. Es schadet jedoch nicht und beeinflusst nichts. Einfach aufsch\u00fctteln und weitermachen.<\/p>\n\n\n\n Emulsionen des Artikels EMA5 k\u00f6nnen f\u00fcr Produkte des unteren und mittleren Preissegments g\u00fcnstiger sein als EMA1. Noch bequemer ist es jedoch, mit Hilfe von EMA1 zu entwickeln – also Muster bestellen, und die Rezepte k\u00f6nnen dann ggf. auf einen anderen Artikel umgerechnet werden.<\/p>\n\n\n\n Eine weitere Feinheit bei der Arbeit mit Emulsionen – sie sind nicht alle gleich und werden mit mehreren unterschiedlichen Technologien f\u00fcr unterschiedliche Anwendungsgebiete hergestellt. Wir senden jedoch immer Lebensmittelemulsionen als Muster zu, die am stabilsten, am bequemsten zu entwickeln und in der breitesten Palette immer verf\u00fcgbar sind – sie eignen sich perfekt f\u00fcr die Geschmackspr\u00fcfung und die Herstellung von Labormustern neuer (oder aktualisierter) Produkte. Um zu erfahren ob sie speziell in Ihrem Fall f\u00fcr die Massenproduktion geeignet sind \u2013 kontaktieren Sie uns zur Kl\u00e4rung. Wenn nicht, dann senden wir Ihnen f\u00fcr die Herstellung einer Pilotcharge, die Pr\u00fcfung auf Haltbarkeit und die anschlie\u00dfende Serienproduktion, die speziell f\u00fcr Ihren Fall ben\u00f6tigt werden (sie werden genau nach Ihrem Geschmack sein) und berechnen die Rezepte neu.<\/p>\n\n\n\n Wenn Sie Vanille- und Lindenbl\u00fctenproben bestellen, denken Sie daran, dass dies die teuersten Artikel im Sortiment sind, die um ein Vielfaches teurer sind als andere Extrakte. Mit ihnen wird das Kit des Entwicklers teurer und vor allem das Endprodukt. Verwenden Sie daher diese Extrakte f\u00fcr die Spitzenpositionen Ihres Sortiments.<\/p>\n\n\n\n Gastronomen haben im Kosmetiksortiment von Biozevtika eine gro\u00dfe Attraktion entdeckt, in die sie gerne eintauchen, um etwas passendes f\u00fcr ihre Spezialit\u00e4ten zu finden. Speziell f\u00fcr Sie haben wir in die \u00dcbersichtsliste des Sortiments oben fast alles \u00fcberf\u00fchrt, was in der Kosmetik verwendet wird und zumindest etwas Geschmack hat. Nur Kornblume und Ringelblume sind nicht angekommen, die wir auf Wunsch problemlos in Ihr Developer-Kit einbauen (sie haben Geschmack). Es gibt nichts anderes essbares in der Kosmetikserie.<\/p>\n\n\n\n Bei Beeren: Sanddorn, Hagebutte und Viburnum haben nicht die volle Geschmacksmatrix der entsprechenden Beeren, da eine Reihe wasserl\u00f6slicher, geschmacks- und aromabeeinflussender Verbindungen nicht in die CO2-Extrakte dieser Pflanzen \u00fcbergehen (insbesonders ist es Vitamin C (Ascorbins\u00e4ure), das den Beeren eine charakteristische S\u00e4ure verleiht. Diese Produkte sind jedoch sehr reich an anderen Verbindungen (fettl\u00f6slich, haupts\u00e4chlich Carotinoide), daher werden sie aktiv in der Kosmetik, aber auch in der Lebensmittelindustrie in zwei Hauptrichtungen verwendet. <\/p>\n\n\n\n 1) Herstellung funktioneller Produkte mit einem hohen Gehalt an Beta-Carotin (Provitamin A)<\/p>\n\n\n\n 2) Als Geschmacksnuancen und Aromakompositionen \u2013 der Vorteil der CO2-Extrakte dieser drei Beeren bei dieser Art der Anwendung besteht darin, dass sie den Geschmack und Geruch anderer Zutaten der Mischung nicht \u201eblockieren\u201c<\/p>\n\n\n\n Oft wird gefragt, welche Extrakte f\u00fcr funktionelle Produkte am besten geeignet sind. Das Hauptsortiment ist wie folgt: Zitronengras, Leuzea, Rhodiola rosea, Rohkaffee, Traubenkern, Amarant, Ginkgo biloba, Schwarzk\u00fcmmel, Leinsamen. Und zus\u00e4tzlich: Kamille, Salbei, Eukalyptus, Sibirische Tanne, Rosmarin, Wacholder.<\/p>\n\n\n\n Die erste Liste sind Extrakte mit ausgepr\u00e4gten funktionellen Eigenschaften und dar\u00fcber hinaus diejenigen, die sich am besten f\u00fcr Produkte mit funktionellen Eigenschaften vermarkten lassen – Produkte mit diesen Inhaltsstoffen werden nicht an jeder Ecke verkauft, aber gleichzeitig gut beworben, sind bekannt als n\u00fctzlich und werden von vielen K\u00e4ufern gesucht. Die zweite Liste sind die h\u00e4ufigeren Pflanzen mit einem hohen Grad an biologischer Aktivit\u00e4t, die auch weithin als n\u00fctzlich bekannt sind. Auf ihrer Basis k\u00f6nnen Sie funktionale Produkte herstellen.<\/p>\n\n\n\n Es versteht sich, dass ausnahmslos alle CO2-Extrakte (und Mikroemulsionen) die ein oder andere funktionelle Eigenschaft aufweisen, daher ist die Liste der f\u00fcr funktionelle Produkte geeigneten Extrakte durch die obige Liste nicht ersch\u00f6pft – und wof\u00fcr andere Extrakte geeignet sein k\u00f6nnen entnehmen Sie der Referenz- und wissenschaftlichen Literatur oder fragen Sie einfach bei uns nach.<\/p>\n\n\n\n Vergessen Sie nicht den Grundsatz „geschmacklos ist nicht zu verkaufen“, wenn Sie mit der Entwicklung funktionaler Produkte beginnen. Daher ist es unbedingt erforderlich, dem Extrakt (oder der Zusammensetzung von Extrakten), das eine funktionelle Eigenschaft tr\u00e4gt, einen „Kit“ aus anderen Extrakten beizuf\u00fcgen, die keine besondere funktionelle Rolle spielen, aber einen angenehmen Geschmack ergeben.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Eines der Probleme, mit denen man sich bei der Unterst\u00fctzung von Kunden bei der Produktentwicklung regelm\u00e4\u00dfig konfrontiert sieht, ist das Fehlen notwendiger Muster \u2013 in einem typischen Fall bestellt der Kunde, der beginnt, die Anwendbarkeit von CO2-Extrakten (oder Mikroemulsionen) in seinen Produkten zu untersuchen, selektiv mehrere Muster, beginnt mit der Arbeit, kontaktiert uns dann f\u00fcr […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":994,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_editorskit_title_hidden":false,"_editorskit_reading_time":1,"_editorskit_is_block_options_detached":false,"_editorskit_block_options_position":"{}","footnotes":""},"categories":[3,4],"tags":[],"class_list":["post-992","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neuigkeiten","category-produktion"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/992","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=992"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/992\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1302,"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/992\/revisions\/1302"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/994"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=992"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=992"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/biozevtika.de\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=992"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/biozevtika.de\/wp-content\/uploads\/LAVENDER_PrintwQ.jpg\")
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