Die Gartenmöhre ist eine Kulturform der wilden Karotte und ist wohl die am meisten angebaute Gemüsepflanze der Welt. Karottenwurzeln sind in Europa und Nordamerika weit verbreitet und die Blätter und Samen werden kaum verwendet. Karottensamen enthalten jedoch viele biologisch aktive und würzig schmeckende Verbindungen.
Wahrscheinlich ähnelt die therapeutische Hauptwirkung des CO2-Extrakts aus Karottensamen dem ätherischen Öl aus diesen Samen. Dieses ätherische Öl ist die Hauptsubstanz des Medikaments „Daucorin“, das den koronaren Blutfluss des Herzens beeinflusst. Es wird empfohlen, um die Entwicklung von Arteriosklerose und Angina pectoris zu verhindern. Darüber hinaus kann CO2-Extrakt aus Karottensamen als biologisch aktiver Bestandteil in Produkten für Nieren und Leber, zur Normalisierung und Stimulierung des Fortpflanzungssystems und zur Behandlung von Erkältungen empfohlen werden.
Bei der Lebensmittelherstellung kann der CO2-Extrakt aus Karottensamen verwendet werden, um Dressings und Saucen zuzubereiten. Darüber hinaus ist zu beachten, dass die hohe biologische Aktivität dieses Produkts die Dosis seiner Anwendung begrenzt. Anzumerken ist, dass ein Gegenpart des CO2-Extrakts aus Karottensamen, das ätherische Öl aus Karottensamen, in der asiatischen Küche weit verbreitet ist.
CO2-Extrakt aus Karotten ist eine zähe, ölige Flüssigkeit mit gelblich-orangener Farbe, holzig-erdigem Aroma und bitter-brennend-würzigem Geschmack. Das Vorhandensein von Vitamin E und Provitamin A – Beta-Carotin im CO2-Extrakt von Karottensamen verleiht dem Extrakt sehr starke antioxidative Eigenschaften.
Tabelle 1. Die Hauptbestandteile des CO2-Extrakts von Karottensamen
| BEZEICHNUNG | INHALT IN % DER MENGE FLÜCHTIGER KOMPONENTEN | WIRKUNG |
|---|---|---|
| Karatol | 38 | Antiseptisch, entzündungshemmend, wundheilend, bakterizid, stimuliert die Produktion von Testosteron, anabol, hemmt das Wachstum von Krebszellen. |
| Geranylacetat | 18 | Es wird in Parfümeriekompositionen und in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff verwendet. |
| Beta-Carotin | 1,1 | Provitamin A, reduziert Lichtempfindlichkeit, Wundheilung, Antioxidant. |
| Vitamin E (Tocopherol) | 3,1 | Gegen Muskeldystrophie, Fortpflanzungsstörungen bei Männern, Hautkrankheiten, Schuppenflechte, periphere Gefäßkrämpfe, ein starker Antioxidant. |
| Alpha- und Beta-Pinene | 9,8 | Antiseptika, lokale Reizstoffe, Diuretikum, schleimlösend. |
| Ölsäure | 7 | Gehört zur Gruppe der Omega-9-ungesättigten Fettsäuren. Reduziert das Risiko von Herzerkrankungen. Blockiert die Aufnahme von Cholesterin. Verbessert die Blutgefäße. Lindert Entzündungen. Fördert die Wiederherstellung und Regeneration von Nervenzellen. |
| Alpha-Linolensäure | Ist eine essentielle Fettsäure. Gehört zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren. Reduziert das Risiko von Arrhythmien, Thrombosen, Bluthochdruck. Bekämpft das Auftreten von schuppigen Hautentzündungen. Netzhautpathologien. Es wird häufig in der Kosmetik verwendet. | |
| Linolsäure | Gehört zur Gruppe der Omega-6-Fettsäuren. Ist eine essentielle Fettsäure und gehört zur Gruppe der vitaminähnlichen Verbindungen. Reduziert das Risiko des Auftretens und der Entwicklung von Bluthochdruck und trägt auch zur Bekämpfung von Fettleibigkeit bei. | |
| Beta-Farnesen | 2,4 | Hilft bei der Bekämpfung von Karies, normalisiert den Verdauungsprozess, reduziert Stress und Angstzustände. |
| Beta-Bisabolen | 4 | Entzündungshemmend, tumorhemmend, bakterizid. |
| Caryophyllen | 5 | Stimuliert die Verdauung, verbessert den Zustand bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, krampflösend, krebsbekämpfend, schmerzlindernd, desinfiziert die Mundhöhle. |
| Daucol | 1,6 | Antineoplastisch, krampflösend. |
| Sabinen | 5,2 | Antibakteriell, anthelmintisch, beruhigend, immunmodulatorisch. |
Die Kosmetik ist ein Bereich, in dem der CO2-Extrakt aus Karotten seine einzigartigen Fähigkeiten ausspielen kann. Karottensamen-CO2-Extrakt kann für eine Vielzahl von kosmetischen Produkten empfohlen werden:
- Masken zur Bese
- Pflegeprodukte für die Hautalterung und der Kampf gegen feine Fältchen;
- Mittel zur Erhöhung der Hautelastizität mit straffender Wirkung;
- Mittel zur Bekämpfung von Altersflecken, Rosacea, Dehnungsstreifen und Narben auf der Haut;
- Tonika und Cremes zur Bekämpfung von Komedonen und zur Normalisierung der Talgdrüsen;
- Masken für trockenes und sprödes Haar und Stärkung der Haarfollikel;
- Masken zur Beseitigung von Schuppen;
- Conditioner, die dem Haar gesunden Glanz und Geschmeidigkeit verleihen.
Wahrscheinlich ist die Heimat der Karottensaat Ägypten oder Indien. Karotten wurden erst im 14. Jahrhundert nach Europa gebracht und im Volksmund „Queen Anne’s Lace“ genannt.
Tabelle 2. Aufwandmengen, Empfehlungen zur Verwendung und Lagerung von CO2-Extrakt aus Karottensamen
| Lebensmittelanwendungsraten | Artikel А100: 0,001-0,005% (10-50g pro Tonne) Wasserlösliche Mikroemulsionen EMA1: 0,1-0,5% (1-5l pro 1000l oder 1-5ml pro Liter) Wasserlösliche Mikroemulsionen EMA5: 0,02-0,1% (0,2-1l pro 1000l oder 0,2-1ml pro Liter) |
| Anwendungsraten in der Kosmetik | Artikel А10: 1-3% Artikel А100: 0,1-0,3%EMA1 Artikel: 10-30%EMA5: 2-6% |
| Anwendungsempfehlungen | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der Kühlphase des Endprodukts, zuzugeben. |
| Lagerungshinweise | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Behälter in einem kühlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. |
| Anwendung in Nahrungsergänzungsmitteln | Anwendung beim Kochen | Anwendung in der Kosmetik |
| Der Extrakt wird als Mittel empfohlen, das den koronaren Blutfluss des Herzens beeinflusst, es wird empfohlen, die Entwicklung von Atherosklerose und Angina pectoris zu verhindern. Darüber hinaus kann CO2-Karottensamenextrakt als biologisch aktive Komponente in Produkten für Nieren und Leber, zur Normalisierung und Stimulierung des Fortpflanzungssystems und zur Behandlung von Erkältungen empfohlen werden. | Es kann zur Zubereitung von Dressings und Saucen verwendet werden. Darüber hinaus sollte berücksichtigt werden, dass die hohe biologische Aktivität dieses Produkts die Anwendungsdosen begrenzt. Es sollte beachtet werden, dass ein schwächeres Analogon des CO2-Extrakts aus Karottensamen – ätherisches Öl aus Karottensamen – in der asiatischen Küche weit verbreitet ist. | CO2-Extrakt kann für eine Vielzahl von kosmetischen Produkten empfohlen werden, wie z. B. Alterspflege- und Fältchenpflegeprodukte, Hautstraffungsprodukte mit Straffungseffekt, Produkte gegen Altersflecken, Rosazea, Dehnungsstreifen und Narben auf der Haut, Tonika und Cremes. zur Bekämpfung von Komedonen und zur Normalisierung der Arbeit der Talgdrüsen, Masken für trockenes und sprödes Haar und zur Stärkung der Haarfollikel, Masken zur Beseitigung von Schuppen, Spülungen, die dem Haar einen gesunden Glanz und Geschmeidigkeit verleihen. |