Die Echte Arnika (Arnica montana), auch Bergwohlverleih genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Arnika innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie gedeiht in den Gebirgen Europas und steht unter Naturschutz, da sie eine relativ seltene Heilpflanze ist, die ausschließlich in freier Wildbahn wächst. Nur Trockenblumen und Pflanzenwurzeln werden geerntet und verwendet. In der Medizin […]
➜ Weiterlesen…Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Die ebenfalls als Pfeffer bzw. als Pfefferkörner bezeichneten Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet. Zur Unterscheidung von ähnlichen Gewürzen spricht man auch vom echten Pfeffer. Die Früchte des […]
➜ Weiterlesen…Bei Piment, auch jamaikanischer Pfeffer genannt, handelt es sich um die unreifen Beeren des Pimenta officinalis Baumes. Piment gehört zu den klassischen Gewürzen, die fast unmittelbar nach der Entdeckung Amerikas in Europa ankamen. Als Gewürz empfiehlt es sich, Piment CO2-Extrakt zum Braten von Fleisch und Wild zu verwenden, seltener wird er zum Kochen von Fischgerichten […]
➜ Weiterlesen…Der Echte Koriander (Coriandrum sativum), kurz Koriander (von gleichbedeutend lateinisch Coriandrum) genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Er wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Der europäische und russische Name für Koriander leitet sich vom ursprünglichen römischen Namen ab. In der amtlichen Medizin werden Zubereitungen mit Extrakten und Ölextrakten aus Koriandersamen als […]
➜ Weiterlesen…Dill, Dille oder Gurkenkraut, auch Dillkraut und Dillfenchel genannt (Anethum graveolens), ist die einzige Pflanzenart der monotypischen Gattung Anethum und gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie stammt ursprünglich aus Vorderasien, wird heute jedoch weltweit angebaut. Dill ist im deutschsprachigen Gebiet eines der meistangebauten Gewürze. Dillöl und CO2-Extrakt aus Dillsamen werden zum Kochen verwendet. Dill […]
➜ Weiterlesen…Echter Kümmel, auch bekannt als Wiesen-Kümmel oder Gemeiner Kümmel ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). In freier Wildbahn wächst sie in ganz Eurasien vom Norden bis in die Subtropen. Sie wird als Heilpflanze und als Gewürz angebaut. In Russland kann sie oft als Wildpflanze gefunden werden. Aus dessen Früchten gewonnenes ätherisches Öl […]
➜ Weiterlesen…Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Es ist eine heute weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Sie wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2009 gekürt. Sein Name leitet sich vom lateinischen Wort für „Heu“ ab, da es als das beste Futtermittel für Vieh galt. Fenchel […]
➜ Weiterlesen…Anis, auch bekannt als Pimpinella anisum, gehört zur Familie der Doldenblütler. In allen Pharmakologien der Welt wird es als schleimlösend empfohlen. In seiner Wirksamkeit ist es viel stärker als Sternanis. Anispflanzen sind groß, Samen werden als medizinische Rohstoffe verwendet, Blätter mit Stängeln, die zum Zeitpunkt der Blüte geerntet werden, sind weniger wertvolle Rohstoffe. In der […]
➜ Weiterlesen…Als Gewürz wird die Rinde des Zimtbaums aus der Familie der Lorbeer verwendet. Echter Zimt sollte nicht mit der Rinde des Kassiabaums verwechselt werden, die oft als „indonesischer Zimt“ vermarktet wird. Cassia-Extrakt ist gröber in Geschmack und Aroma und enthält weniger wertvolles Zimtaldehyd. Zimt wird seit langem als Gewürz verwendet und als Mittel gegen Erkältungen […]
➜ Weiterlesen…Echter Thymian wird auch Römischer Quendel, Kuttelkraut oder Gartenthymian genannt. Von den vielen Arten von Thymian werden gewöhnlicher Thymian und kriechender Thymian verwendet. Sehr oft wird Thymian mit dem Gemeinen Stechapfel oder Bohnenkraut verwechselt, obwohl dies völlig unterschiedliche Pflanzen sind. Bohnenkraut hat ein herberes, würziges, balsamisches Aroma. Die Zusammensetzung des CO2-Extrakts aus Thymian ist dem […]
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