Bockshornklee (trigonella foenum-graecum), auch bekannt als griechischer Bockshornklee oder griechisches Heu, Helba und Methi.
Der Rohstoff für die Herstellung von CO2-Extrakt sind Bockshornkleesamen. Es wächst wild in den Mittelmeerländern, im Kaukasus und auf der Krim. Derzeit wird es in vielen Ländern bei langen, warmen Sommermonaten angebaut.
Bockshornklee ist ein unverzichtbares Gewürz bei der Zubereitung vieler Gerichte der östlichen und kaukasischen Küche, wie Hopfen-Suneli, Adjika, Curry, Trockenmischung zum Entbeinen von Basturma – Chaman, indische Gerichte – Dahal-Suppe und Dahal-Gemüsegericht, Wattilappam-Dessert.
Bockshornklee-CO2-Extrakt ist eine gelbe bis grünlich-braune viskose Flüssigkeit mit einem scharfen, würzigen Aroma und einem scharfen, süßlichen Geschmack.
Bockshornklee wird seit langem in der Volksmedizin vor allem zur Verbesserung des Zustands von Schwangeren im letzten Monat, zur Genesung nach der Geburt und zur Steigerung der Milchproduktion verwendet. Es ist erwiesen, dass Bockshornklee den Heilungsprozess von polyzystischen Eierstöcken erleichtert und den Cholesterinspiegel im Körper aktiv senkt. Pasenin, ein Medikament, das sklerotische Plaques im Blut auflöst, wird derzeit daraus produziert. Trigonellen, das in Bockshornklee enthalten ist, stimuliert die Erneuerung und Entwicklung von Gehirnzellen. Bockshornklee verbessert aktiv die Darmmotilität. Bockshornklee-Tee verleiht Energie und gute Laune. Eine Vielzahl von Substanzen mit antioxidativen Eigenschaften machen es möglich, Bockshornklee für ältere Menschen zu empfehlen.
Bockshornklee ist als aktives Aphrodisiakum anerkannt und daher erfordert seine Verwendung Vorsicht.
Tabelle 1. Hauptbestandteile des CO2-Extrakts aus Bockshornkleesamen
| BEZEICHNUNG | INHALT IN % DER MENGE FLÜCHTIGER KOMPONENTEN | WIRKUNG |
|---|---|---|
| 1,8-Cineol | 29 | Antiseptisch, schleimlösend. |
| Limonene | 9 | Wirksam gegen Pilze, Schimmel und Bakterien. Parfüm Duft. Ein wirksames Abwehrmittel. Unerwünscht in kosmetischen Zubereitungen für empfindliche und allergische Haut. |
| Sabinen | 6 | Stimuliert die Menstruation, Anthelminthikum. |
| Myrcene | 3,5 | Gastroprotektor, Diuretikum, Herzschrittmacher. |
| Pinene | 3 | Dringt leicht in die Epidermis ein und reizt die Nervenenden, was einen intensiven Blutrausch verursacht. Hat eine schleimlösende Wirkung. |
| Linalylacetat | 2,5 | Karminativ. Komponente in der Parfümerie. |
| Linolool | 1,5 | Antimikrobiell. Komponente in der Parfümerie. |
| Vitamin E (α-Tocopherol) | 1,5 | Bei Muskeldystrophie, Hautkrankheiten, Antioxidant, bei Unfruchtbarkeit, Krämpfen der peripheren Gefäße. |
Bei chromatographisch-massenspektrometrischen Studien des CO2-Extrakts aus Bockshornklee wurden mehr als 100 allgemeine Verbindungen gefunden, von denen 40 identifiziert wurden.
In der Kosmetik und Kosmetologie kann der CO2-Extrakt aus Bockshornklee für folgende Zwecke empfohlen werden:
- Zur Behandlung von Furunkeln, Schnitten, Ekzemen, Reizungen und Hautausschlägen
- Als hochwirksames Anti-Cellulite-Mittel
- Als Mittel gegen Akne
- CO2-Extrakt aus Bockshornklee hat eine aktive aufhellende Wirkung und ermöglicht es Ihnen, Altersflecken auf der Haut zu beseitigen
- Zur Behandlung von Haarausfall
- Masken mit CO2-Extrakt aus Bockshornklee spenden Feuchtigkeit und pflegen die Haut
- Als Heilmittel gegen Hühneraugen, Schwielen und Risse an den Füßen
In der Lebensmittelproduktion wird CO2-Extrakt aus Bockshornklee in der Süßwaren-, Fleisch- und Konservenindustrie sowie zur Herstellung von Trockengewürzen und Soßen verwendet.
Eine Mikroemulsion aus CO2-Extrakt aus Bockshornklee wird als Zutat in Gemüsesäften und Saftmischungen, Gelee, in Fleisch- und Gemüsemarinaden sowie als Zusatz in verschiedenen funktionellen Getränken verwendet.
Tabelle 2. Anwendungsmengen, Empfehlungen für die Verwendung und Lagerung von CO2-Extrakt aus Bockshornklee
| Lebensmittelanwendungsraten | Artikel A100: 0,003 % (30 g pro Tonne) Wasserlösliche Mikroemulsionen EMA1: 0,1 % (1 l pro 1000 l oder 1 ml pro Liter) |
| Anwendungsraten in der Kosmetik | Artikel A10: 1-3% Artikel A100: 0,1-0,3 % |
| Anwendungsempfehlungen | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der Kühlphase des Endprodukts, zuzugeben. |
| Lagerungshinweise | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Behälter in einem kühlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. |
Historisch Referenz
Bockshornklee wurde im alten Ägypten als Heilmittel für Frauen verwendet, in späteren Zeiten wurde es von Avicenna empfohlen. Die alten Griechen verwendeten Bockshornklee, um kranke Pferde zu behandeln. Als Heilmittel gegen Haarausfall wurde Bockshornklee vom ersten Kaiser des Westens – Karl dem Großen – verwendet, und die Benediktinermönche verallgemeinerten und sammelten Erfahrungen mit der Verwendung dieser Pflanze in der Medizin. In Russland wurde Bockshornklee auch aktiv von Heilern eingesetzt.