Das Echte Johanniskraut (Hypericum perforatum), auch Echt-Johanniskraut, Gewöhnliches Johanniskraut, Durchlöchertes Johanniskraut, Tüpfel-Johanniskraut oder Tüpfel-Hartheu, meist kurz Johanniskraut oder Johanneskraut genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Johanniskräuter (Hypericum) innerhalb der Familie der Hypericaceae (früher Hartheugewächse). Johanniskraut gehört zu den bekanntesten und am weitesten verbreiteten Heilpflanzen, und der oberste Teil des Stängels mit Johanniskrautblüten wird auch in der Formulierung einer Reihe von Lebensmitteln verwendet.
Der CO2-Extrakt aus Johanniskraut ist eine ölige Flüssigkeit von rotbrauner Farbe mit einem ausgeprägten, hellen Johanniskraut-Aroma.
Präparate auf Basis von Johanniskraut wurden in die Staatliche Pharmakopöe der Russischen Föderation, die Europäischen Pharmakopöen und die Pharmakopöen der USA und Kanadas aufgenommen. Johanniskraut-Extrakt besitzt ein breites Spektrum an pharmazeutischen Eigenschaften. Es wird als antibakterielles, antiseptisches, schmerzstillendes, wundheilendes, antirheumatisches, harntreibendes, choleretisches, adstringierendes, antihelminthisches und auch regenerierendes Mittel empfohlen. Es wird traditionell zur Behandlung von Herzkrankheiten, Rheuma, Erkältungen, Grippe, Kopfschmerzen, Erkrankungen der Leber, des Magens, der Blase, Bettnässen, Hämorrhoiden, Entzündungen der weiblichen Geschlechtsorgane verwendet. Johanniskraut-Extrakt wird häufig als wirksames, mildes Antidepressivum verwendet.
Bei der Herstellung von Lebensmitteln werden die Kräuter und Blüten des Johanniskrauts als Kräutertee sowie bei der Zubereitung von alkoholfreien und alkoholischen Getränken verwendet.
Johanniskraut-Extrakt ist in den klassischen Rezepturen der nationalen russischen Balsame enthalten. Auch der Extrakt aus Johanniskraut ist einer der Inhaltsstoffe des berühmten sowjetischen Getränks „Baikal“.
Tabelle 1: Hauptbestandteile des CO2-Extrakts von Johanniskraut
| BEZEICHNUNG | INHALT IN % DER MENGE FLÜCHTIGER KOMPONENTEN | WIRKUNG |
|---|---|---|
| α-Pinen | 22 | Dringt leicht in die Epidermis ein und reizt die Nervenenden, was zu einer intensiven Durchblutung führt. Hat eine schleimlösende Wirkung |
| Palmitinsäure | 7,5 | Ungesättigte Fettsäure zur Hydrophobierung in Kosmetika |
| 2-Methyloctan | 4,5 | Teil von wärmenden Salben |
| Н-Nanocosan | 4,4 | Bezieht sich auf gesättigte Kohlenwasserstoffe, fettähnliche Verbindung. Es hat eine wundheilende und entzündungshemmende Wirkung |
| Phytol | 2,2 | Entzündungshemmend, auch bei Mastopathie |
| Caryophyllenoxid | 1,8 | Wird in der Parfümerie verwendet. Über seine funktionellen Eigenschaften ist wenig bekannt, es wird angenommen, dass es bei bronchialen und urologischen Erkrankungen, bei der Behandlung von schlecht heilenden Wunden und Hautkrankheiten nützlich ist |
| β-Caryophyllen | 1,6 | Wird in Parfümkompositionen, in Duftstoffen für Seifen und Kosmetika verwendet. Reduziert Angst und Stress |
| 2-Methyldecan | 1,5 | Teil wärmender Salben |
| N-Udekan | 1,2 | Ist ein Bestandteil feuchtigkeitsspendender Kosmetik |
Bei chromatomasspektrometrischen Untersuchungen im CO2-Extrakt von Johanniskraut wurden mehr als 50 allgemeine Verbindungen gefunden.
In der Kosmetik finden Zubereitungen auf Basis von Johanniskrautextrakten zu Recht breite Anwendung. Es werden jedoch häufiger hydrophile Extrakte verwendet, die eine relativ geringe kosmezeutische Wirksamkeit aufweisen.
Der CO2-Extrakt aus Johanniskraut ermöglicht die Herstellung von Kosmetika mit folgenden Eigenschaften:
- Cremes für problematische und zu Akne neigende Mischhaut
- Creme zur Normalisierung des Wasser-Fett-Gleichgewichts der Haut
- Produkte für empfindliche, gereizte, entzündete, zu Allergien neigende Haut
- Cremes für reife Haut mit antioxidativer, verjüngender Wirkung
- Wundheilungs- und Anti-Brand-Cremes
- Mittel zum Glätten von Narben
- Babycremes zur Vorbeugung von Dermatosen und allergischer Dermatitis
- Creme für eine schnelle Bräune.
In der Lebensmittelproduktion wird der CO2-Extrakt aus Johanniskraut in Form einer Mikroemulsion hauptsächlich zur Herstellung von Erfrischungsgetränken und alkoholhaltigen Balsamen und Aufgüssen verwendet.
Tabelle 2. Aufwandmengen, Empfehlungen zur Anwendung und Lagerung von Johanniskraut-CO2-Extrakt
| Lebensmittelanwendungsraten | Artikel А100: 0,002% (20g pro Tonne) Wasserlösliche Mikroemulsionen EMA1: 0,1% (1l pro 1000l oder 1ml pro Liter) |
| Anwendungsraten in der Kosmetik | Artikel А10: 1-3% Artikel А100: 0,1-0,3% |
| Anwendungsempfehlungen | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der Kühlphase des Endprodukts, zuzugeben. |
| Lagerungshinweise | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Behälter in einem kühlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. |
| Anwendung in Nahrungsergänzungsmitteln | Anwendung beim Kochen | Anwendung in der Kosmetik |
| In der offiziellen Medizin werden Blätter der schwarzen Johannisbeere als Diuretikum, Desinfektionsmittel und Diaphoretikum empfohlen. CO2-Extrakt kann zur Anwendung bei Urolithiasis, Pyelonephritis, Blasenentzündung empfohlen werden. In der Volksmedizin wurden verschiedene Extrakte und Aufgüsse aus Blättern der schwarzen Johannisbeere, einschließlich in Öl, das ein enges Analogon des CO2-Extrakts ist, verwendet, um die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems zu normalisieren, die Wände der Blutgefäße zu stärken, das Blut von Giftstoffen zu reinigen und den Blutdruck normalisieren. Solche Extrakte wirken sich positiv auf die Funktion von Leber und Nieren aus. Der Extrakt hilft, die Immunität zu stärken und hilft im Kampf gegen Erkältungen und Virusinfektionen. | Es kann zur Verwendung bei der Herstellung von alkoholischen und alkoholfreien Getränken und verschiedenen Süßwarenprodukten empfohlen werden. Es sollte beachtet werden, dass das Aroma des CO2-Extrakts aus Blättern der schwarzen Johannisbeere die einzigartige Eigenschaft hat, Gerüche, die durch synthetische Aromen aus Produkten entstehen, vollständig zu verdrängen. Ein synthetisches Analogon und Fälschungen mit ähnlichem Geschmack haben diese Eigenschaft nicht. | Es wird verwendet als Teil von Cremes – zur Hautverjüngung, Befeuchtung und Entfernung von Irritationen, Cremes zur Bekämpfung von feinen Falten, Dehnungsstreifen und Narben, einschließlich postoperativer Narben, Cremes und Tonika zur Hautpflege um die Augen, Augenringe, Erhöhung der Elastizität; – in Nagelpflegecremes, zur Stärkung und Pflege der Nagelplatten, Heilung kleiner Risse und Wunden rund um den Nagel; – Fußpflegecremes mit desodorierender Wirkung und zur Erweichung von Schwielen und Hühnerauge; – Cremes zur schnellen Bräunung ohne Sonnenbrandgefah; – Masken zur Bekämpfung von Hautirritationen und Juckreiz am Kopf, gegen Schuppen. Der Extrakt regeneriert die Haut der Hände und bekämpft altersbedingte Pigmentierung. |
Historische Fakten
Im Christentum wird angenommen, dass Johanniskraut anstelle von Blutstropfen von Johannes dem Täufer erschien, die zu Boden fielen, als ihm der Kopf abgeschnitten wurde. Daher gibt es einen volkstümlichen Namen für Johanniskraut – „Ivansgras“ und viele andere volkstümliche Namen werden mit der Erwähnung von Blut in Verbindung gebracht.
In Europa und Russland galt das Kraut Johanniskraut als Zauberpflanze. Mädchen benutzten es, für Liebeszauber, Reisende hielten es für ein Amulett gegen Räuber und wilde Tiere. Im Alltag hielt die Gastgeberin immer Johanniskrautbesen im Haus, um böse Geister und Hexen zu verscheuchen. Man glaubte, dass Johanniskraut Kindern gute Träume macht.