Der (Indische) Kalmus (Acorus calamus) ist eine Pflanzenart aus der Gattung Kalmus (Acorus) innerhalb der Familie Kalmusgewächse (Acoraceae). Das Rhizom dieser Sumpfpflanze wird als nützlicher Rohstoff für die Gewinnung medizinischer Substanzen, Gewürze und als Zutat für Kosmetika verwendet.
In der offiziellen Medizin ist Kalmus Teil von Arzneimitteln zur Behandlung von Magengeschwüren (mit Lokalisation des Geschwürs sowohl im Magen als auch im Zwölffingerdarm), hyperazider Gastritis und einer Reihe anderer Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts. In der Volksmedizin werden Präparate aus dem Kalmus-Rhizom zur Behandlung von Erkältungen, Zahnschmerzen, zur Heilung von Schleimhautgeschwüren und Skorbut eingesetzt. Extrakte wurden als Stärkungsmittel verwendet, Gicht, Rheuma und Entzündungen wurden mit Hilfe von Kalmus-Rhizomöl behandelt – es hat eine starke bakterizide und antimykotische Wirkung.
Der CO2-Extrakt aus Kalmus sowie das ätherische Öl aus seinem Rhizom werden in der Küche häufig als Gewürz verwendet. Kalmus-CO2-Extrakt hat ein sehr starkes Aroma. Beim Verdünnen des Extrakts mit Öl entsteht ein zart-würziges Aroma, das an den Duft einer Rose erinnert. Der Geschmack von Kalmus-CO2-Extrakt ist herb, etwas ähnlich dem Geschmack eines Gewürzes aus einer Mischung aus Lorbeerblatt, Ingwer und Zimt. CO2-Extrakt kann für die Herstellung von Süßwaren, alkoholischen Getränken und einigen Biersorten empfohlen werden, es eignet sich hervorragend für Produkte der Fischkonservenindustrie. In Form von Öllösungen und Mikroemulsionen kann CO2-Extrakt zur Zubereitung von Suppen, Brühen, Saucen, gebratenem Fleisch und Gemüse empfohlen werden. CO2-Extrakt aus Kalmus kann als Aromazusatz bei der Zubereitung von kandierten Früchten aus Melone oder Kürbis verwendet werden.
Kalmus-CO2-Extrakt ist eine dunkelgelbe bis braune viskose Flüssigkeit mit scharfem, kampferartigem Geruch und brennendem Geschmack. Beim Verdünnen verändern sich Geruch und Geschmack und erhalten ganz andere Noten.
Tabelle 1. Hauptbestandteile des CO2-Extrakts aus Kalmus
| BEZEICHNUNG | INHALT IN % DER MENGE FLÜCHTIGER KOMPONENTEN | WIRKUNG |
|---|---|---|
| Thymol | Luftröhre entspannend, Desinfektionsmittel, Anthelminthikum, Schmerzmittel. | |
| Alpha- und Beta-Pinene | Lokal reizend, antiseptisch, schleimlösend, harntreibend. | |
| Menthol | Antiseptisch, betäubend, gegen Hautirritationen. | |
| Cineol | schleimlösend, desinfizierend, schmerzstillend, antiseptisch. | |
| Linalool | Antikonvulsiv, krampflösend, bakterizid. | |
| Carvacrol | Bakterizid, fungizid. | |
| Methyleugenol | Beruhigend, krampflösend, hustenstillend. | |
| Terpineol | schleimlösend, bakterizid, antiallergisch, antiasthmatisch. | |
| Borneol | Antiarrhythmisch, schmerzstillend, entzündungshemmend, fiebersenkend. | |
| Anethol | Schleimlösend, regt die Magenfunktion an. | |
| Carvon | Stimulator des Nervensystems. | |
| Bornylacetat | schleimlösend. | |
| Valeriansäure | Krampflösend, Beruhigungsmittel. | |
| Campher | Vasokonstriktorisch, antiseptisch, krampflösend, beruhigend, entzündungshemmend, lokal reizend, herzstimulierend. |
In der Kosmetik kann CO2-Extrakt aus Kalmus als Inhaltsstoff zur Aktivierung der kapillaren Durchblutung der Haut empfohlen werden. CO2-Extrakt wird für die Verwendung in den Formulierungen der folgenden Haut- und Haarpflegeprodukte empfohlen:
– in entzündungshemmenden und heilenden Cremes für fettige, besonders empfindliche Haut;
– in Hautstärkungsmitteln;
– in Masken für die Kopfhaut zur Stärkung des Haares;
– in Masken für die Kopfhaut zur Aktivierung der Haarkutikula, zur Erhöhung der Haardichte und zur Stimulierung des Haarwachstums;
– in Produkten zur Bekämpfung von Schuppen und Seborrhoe;
– in Mundpflegeprodukten mit antibakterieller und desodorierender Wirkung
Die Kalmuspflanze wurde während der tatarisch-mongolischen Invasion nach Europa gebracht. Die Truppen von Dschingis Khan und Batu Khan verwendeten das Kalmus-Rhizom häufig als Anästhetikum, Bakterizid und Heilmittel und übernahmen diese Verwendung von den Chinesen. Darüber hinaus wurde Kalmus-Rhizom-Pulver im alten China und Indien als Mittel zur Desinfektion von stehendem Wasser verwendet, und es wurde auch vorgeschrieben, Kalmus-Rhizome entlang der Küsten von Stauseen zu pflanzen, um das Wasser darin zu reinigen.
Tabelle 2. Aufwandmengen, Empfehlungen zur Verwendung und Lagerung von CO2-Extrakten
| Anwendungsraten | Der empfohlene Anwendungsbereich für die beliebtesten 10%igen Öllösungen von CO2-Extrakten unter Technologen der kosmetischen Industrie (Artikel A10 gemäß unserer internen Klassifizierung) beträgt 0,05-0,5% der Masse des fertigen Produkts (0,5-5 g / kg oder 0,5-5 kg/Tonne). Für Extrakte aus Lösungen anderer Konzentrationen (A1-A100) sind die Aufwandmengen anteilig neu zu berechnen.Der empfohlene Anwendungsbereich für die beliebtesten 10%igen Öllösungen von CO2-Extrakten unter Technologen der kosmetischen Industrie (Artikel A10 gemäß unserer internen Klassifizierung) beträgt 0,05-0,5% der Masse des fertigen Produkts (0,5-5 g / kg oder 0,5-5 kg/Tonne). Für Extrakte aus Lösungen anderer Konzentrationen (A1-A100) sind die Aufwandmengen anteilig neu zu berechnen.Der empfohlene Anwendungsbereich für die beliebtesten 10%igen Öllösungen von CO2-Extrakten unter Technologen der kosmetischen Industrie (Artikel A10 gemäß unserer internen Klassifizierung) beträgt 0,05-0,5% der Masse des fertigen Produkts (0,5-5 g / kg oder 0,5-5 kg/Tonne). Für Extrakte aus Lösungen anderer Konzentrationen (A1-A100) sind die Aufwandmengen anteilig neu zu berechnen. |
| Anwendungsempfehlungen | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der Kühlphase des Endprodukts, zuzugeben. |
| Lagerungshinweise | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Behälter in einem kühlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. |