Neue „leichte“ wasserlösliche Mikroemulsionen von CO2-Extrakten sind die neueste Entwicklung von Biozevtika. Die Krönung langjähriger Forschung auf dem Gebiet der Umwandlung von fettlöslichen CO2-Extrakten in eine praktischere und vielseitigere wasserlösliche Form. Diese neuen Emulsionen heißen „leicht“ im Vergleich zu der Vorgängerversion eines ähnlichen Produkts, ebenfalls wasserlösliche Emulsionen, die seit mehr als einem Jahr in unserem Sortiment sind und in Massenproduktion hergestellt werden – wir nennen diese Vorgänger Generation „schwer“, aufgrund ihrer größeren Zerlegung in Mizellen, ihres größeren Gewichts und der geringeren Homogenität der Größen von Extrakt-Mizellen in einer Öl-in-Wasser-Lösung.
Technisch gibt es zwei Hauptunterschiede zwischen den neuen „leichten“ Emulsionen und den „schweren“ Emulsionen der Vorgängerversion:
- Feinere und nahezu vollständig homogene Aufspaltung der Emulsion in Miscellas (94nm für „leichte“ Emulsionen gegenüber dem Bereich von 300 -400 nm in der vorherigen „schweren“ Version)
- Mehr als eine Größenordnung geringeres Gewicht von Gemischen neuer „leichter“ Emulsionen im Vergleich zu „schweren“ alten.
Es gibt eher praktische Unterschiede, die für den Endbenutzer wichtiger sind; wir listen nur einige von ihnen auf.
- „Light“-Emulsionen haben eine mit den CO2-Extrakten selbst vergleichbare Haltbarkeit, d.h. mindestens zwei Jahre, in denen es nicht zu einer Entmischung oder Beeinträchtigung des Produkts durch bakteriologische Kontamination kommt.
- „Light“-Emulsionen lösen sich perfekt in Wasser auf und geben überhaupt keine Opaleszenz, keine Trübung und fallen nie aus.
- Aufgrund der sehr feinen Teilung (eigentlich kein Mikro-, sondern Nanometerbereich) haben „leichte“ Emulsionen die Fähigkeit, tief einzudringen und das gesamte Volumen des Endprodukts mit sehr hoher Qualität zu imprägnieren, was ihm einen ungewöhnlich hellen Klang verleiht. Zunächst einmal kann diese Eigenschaft im Rahmen der Lebensmittelindustrie genutzt werden, um verschiedene Arten von Marinaden herzustellen, die allen bekannten Analoga in Bezug auf die Qualität des Endergebnisses um eine Größenordnung überlegen sind.
- Außerdem eignen sich die neuen „light“-Emulsionen aufgrund der feineren Brechung noch besser als Inhaltsstoff in kosmetischen Tonika, da sie aufgrund ihrer Größe die Hautbarriere leicht überwinden und in tiefere subkutane Schichten eindringen können, in denen sich die Emulsion auflöst. Extrakt wird freigesetzt und beginnt zu wirken. Darüber hinaus ermöglicht die hohe Durchdringungskraft der verschiedenen „leichten“ Emulsionen, dass sie nicht nur als Träger für sich selbst oder eher für den Extrakt, aus dem sie hergestellt werden, verwendet werden, sondern auch als transdermaler Transporter, der andere darin gemischte Mizellen in die tiefen Schichten der Dermis liefert (z. B. Hyaluronsäure).
- „Light“-Emulsionen haben eine ungewöhnlich hohe Stressresistenz – wenn sie nicht sehr extremen Einflüssen ausgesetzt werden, wie z. B. längerem Erhitzen oder sehr langer direkter Sonneneinstrahlung, zerfallen sie nicht und behalten alle ihre Geschäfts- und Gebrauchseigenschaften.
Es gibt mehrere Anwendungsbereiche, in denen die einzigartigen Qualitäten neuer Emulsionen am meisten gefragt sind.
- Herstellung von alkoholfreien, alkoholarmen und stark alkoholischen Getränken – Limonaden, Kwas, Met, Bier, Tinkturen, Liköre und dergleichen. In jedem dieser Getränke sowie in allen anderen Getränken erzielen „leichte“ Emulsionen gleichermaßen brillante Ergebnisse.
- Herstellung von Saucen, Ketchups und anderen Arten von flüssigen Gewürzen – aufgrund der hohen Penetrationsfähigkeit und Feinverteilung in Produkten dieser Art erfolgt eine sehr hochwertige „Kopplung“ der Hauptzusammensetzung und Zutat („leichte“ Emulsion), wodurch sich der Geschmack von Gewürzen und duftenden Kräutern in ihnen ungewöhnlich stark und hell offenbart.
- Herstellung von Marinaden für Produkte wie Fleisch, Geflügel, Fisch, Pilze, Pickles; und sogar Gemüse und Obst – die Qualität der Imprägnierung der Produktmasse, die durch „leichte“ Emulsionen gewährleistet wird, ist unvergleichlich höher als bei allen anderen Pökelmethoden. Noch überraschender ist die Geschwindigkeit, mit der das Endergebnis erzielt wird – es dauert im Durchschnitt mehrere Minuten bis zu einer halben Stunde, um den Geschmack und Geruch von Gewürzen und duftenden Kräutern, beispielsweise Schweinefleisch, vollständig aufzunehmen.
- Im kosmetischen Bereich ist dies die Herstellung hochwirksamer alkoholfreier Tonika, die als Träger sowohl der Extrakte selbst als Wirkstoff als auch komplexerer Produkte, die andere Wirkstoffe enthalten, fungieren können; in diesem Fall erhält die Miscella des Extrakts die zusätzliche Funktion eines transdermalen Transporters. Tatsächlich sprechen wir davon, eine neue Generation von Kosmetikprodukten zu schaffen, die keine traditionellen Produkte wie Cremes, Gele, Schäume und dergleichen als Träger benötigen.
- Es lohnt sich auch, die breitesten Perspektiven hervorzuheben, die die Verwendung neuartiger Emulsionen für die Gastronomie eröffnet – Cafés, Restaurants, Bars. Tatsächlich sprechen wir über die Entstehung einer grundlegend neuen Zutat – flüssige Gewürze, deren Verwendung eine neue Seite in der Entwicklung der Kochkunst eröffnet.
Ein früherer Artikel über die Natur wasserlöslicher Mikroemulsionen von CO2-Extrakten und ihre Vorteile gegenüber herkömmlichen CO2-Extrakten finden Sie unter diesem Link. Um Muster zu bestellen und eine Preisliste zu erhalten, kontaktieren Sie uns bitte. Wir stehen Ihnen auch jederzeit zur Verfügung, um Ihre Fragen zur Verwendung von Extrakten (oder Emulsionen) in Ihren Produkten zu beantworten und Sie bei der potenziellen Entwicklung und Erweiterung Ihres Sortiments um neue und stark nachgefragte Positionen auf dem Markt zu beraten.