Mesoamerika gilt als Geburtsort des Amarants, auch Fuchsschwanz genannt, während seine verschiedenen Sorten und Arten (auch wilde) auf der ganzen Welt wachsen. Die Einstellung zum Amarant war ambivalent – einerseits galten wilde Amarant-Arten immer als bösartiges Unkraut; andererseits wurden sie als wertvoller Futtermittelzusatz, insbesondere für Schweine, verehrt. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde Amaranth aus den […]
➜ Weiterlesen…Tragant (Astragalus), genannt auch Bocksdorn, ist eine Pflanzengattung in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Mit etwa 1600 bis 3000 Arten ist sie die größte Gattung innerhalb der Gefäßpflanzen. Das Kraut wird als Rohstoff für die Herstellung von CO2-Extrakten verwendet. Trotz der relativ hohen biologischen Aktivität von Tragant wird es […]
➜ Weiterlesen…Die Echte Arnika (Arnica montana), auch Bergwohlverleih genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Arnika innerhalb der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie gedeiht in den Gebirgen Europas und steht unter Naturschutz, da sie eine relativ seltene Heilpflanze ist, die ausschließlich in freier Wildbahn wächst. Nur Trockenblumen und Pflanzenwurzeln werden geerntet und verwendet. In der Medizin […]
➜ Weiterlesen…Der Pfefferstrauch (Piper nigrum), auch Schwarzer Pfeffer oder kurz Pfeffer genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Pfeffergewächse (Piperaceae). Die ebenfalls als Pfeffer bzw. als Pfefferkörner bezeichneten Früchte werden wegen des darin enthaltenen Alkaloids Piperin als scharf schmeckendes Gewürz verwendet. Zur Unterscheidung von ähnlichen Gewürzen spricht man auch vom echten Pfeffer. Die Früchte des […]
➜ Weiterlesen…Bei Piment, auch jamaikanischer Pfeffer genannt, handelt es sich um die unreifen Beeren des Pimenta officinalis Baumes. Piment gehört zu den klassischen Gewürzen, die fast unmittelbar nach der Entdeckung Amerikas in Europa ankamen. Als Gewürz empfiehlt es sich, Piment CO2-Extrakt zum Braten von Fleisch und Wild zu verwenden, seltener wird er zum Kochen von Fischgerichten […]
➜ Weiterlesen…Der Echte Koriander (Coriandrum sativum), kurz Koriander (von gleichbedeutend lateinisch Coriandrum) genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Er wird als Gewürz- und Heilpflanze verwendet. Der europäische und russische Name für Koriander leitet sich vom ursprünglichen römischen Namen ab. In der amtlichen Medizin werden Zubereitungen mit Extrakten und Ölextrakten aus Koriandersamen als […]
➜ Weiterlesen…Dill, Dille oder Gurkenkraut, auch Dillkraut und Dillfenchel genannt (Anethum graveolens), ist die einzige Pflanzenart der monotypischen Gattung Anethum und gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Sie stammt ursprünglich aus Vorderasien, wird heute jedoch weltweit angebaut. Dill ist im deutschsprachigen Gebiet eines der meistangebauten Gewürze. Dillöl und CO2-Extrakt aus Dillsamen werden zum Kochen verwendet. Dill […]
➜ Weiterlesen…Echter Kümmel, auch bekannt als Wiesen-Kümmel oder Gemeiner Kümmel ist eine Pflanzenart in der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). In freier Wildbahn wächst sie in ganz Eurasien vom Norden bis in die Subtropen. Sie wird als Heilpflanze und als Gewürz angebaut. In Russland kann sie oft als Wildpflanze gefunden werden. Aus dessen Früchten gewonnenes ätherisches Öl […]
➜ Weiterlesen…Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Es ist eine heute weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Sie wurde zur Arzneipflanze des Jahres 2009 gekürt. Sein Name leitet sich vom lateinischen Wort für „Heu“ ab, da es als das beste Futtermittel für Vieh galt. Fenchel […]
➜ Weiterlesen…Anis, auch bekannt als Pimpinella anisum, gehört zur Familie der Doldenblütler. In allen Pharmakologien der Welt wird es als schleimlösend empfohlen. In seiner Wirksamkeit ist es viel stärker als Sternanis. Anispflanzen sind groß, Samen werden als medizinische Rohstoffe verwendet, Blätter mit Stängeln, die zum Zeitpunkt der Blüte geerntet werden, sind weniger wertvolle Rohstoffe. In der […]
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