Bei Piment, auch jamaikanischer Pfeffer genannt, handelt es sich um die unreifen Beeren des Pimenta officinalis Baumes.
Piment gehört zu den klassischen Gewürzen, die fast unmittelbar nach der Entdeckung Amerikas in Europa ankamen. Als Gewürz empfiehlt es sich, Piment CO2-Extrakt zum Braten von Fleisch und Wild zu verwenden, seltener wird er zum Kochen von Fischgerichten verwendet. Nicht selten ist Piment in Marinaden enthalten, in denen Sie auch einen darauf basierenden CO2-Extrakt verwenden können. Manchmal ist Piment in Süßwarenrezepten enthalten. Wir empfehlen die Verwendung des CO2-Extrakts aus Piment, das in Geschmack und Aroma dem Pimentöl vollständiger entspricht, in den Formulierungen von Likören und klassischer Schokolade zu verwenden.
Es wurde nun nachgewiesen, dass Piment sehr ausgeprägte bakterizide Eigenschaften hat und daher können seine Extrakte in Salben zur Behandlung von Wunden, insbesondere kontaminierten, verwendet werden. Pimentöl und CO2-Extrakte regulieren den Verdauungsprozess, beugen Durchfall, Verstopfung, Blähungen und Schmerzen in Magen und Darm vor. Extrakte helfen bei rheumatischen Schmerzen, Arthritis, Muskelkrämpfen. Der CO2-Extrakt des Pimentes weist die Eigenschaften eines natürlichen Tonikums auf und kann wie die natürlichen Früchte des medizinischen Pimentes als ziemlich starkes Antidepressivum und Aphrodisiakum gelten.
CO2-Extrakt aus Piment „Biozevtika“ ist eine ölige Flüssigkeit von grünlicher Farbe mit einem angenehmen, ausgeprägten, charakteristischen Geruch. Im Zuge chromatomasspektrometrischer Untersuchungen wurden mehrere hundert Verbindungen im CO2-Extrakt des Pimentes analysiert, davon mehr als 70 identifiziert.
Tabelle 1: Die Hauptbestandteile des CO2-Extrakts von Piment
| BEZEICHNUNG | INHALT IN % DER MENGE FLÜCHTIGER KOMPONENTEN | WIRKUNG |
|---|---|---|
| Eugenol | 52 | Entzündungshemmend, schmerzstillend. Wärmt, beseitigt Infektionen in den oberen Atemwegen |
| Methyleugenol | 8 | Wirkt wärmend, fördert die Genesung nach Operationen. Hat eine ausgeprägte antivirale, Anti-Abszess- und Anti-Akne-Wirkung |
| Beta-Caryophyllen | 6 | Reduziert Angst und Stress, ein Bestandteil von Parfümerieprodukten |
| Myrcene | 5,6 | Gastroprotektor, Diuretikum, Schrittmacher |
| Eugenylacetat | 4,1 | Antiviral, anthelmintisch |
| Linolsäure | 0,4 | Eine essentielle ungesättigte Fettsäure der Omega-6-Klasse. Es hat entzündungshemmende, vasokonstriktorische und aggregierende Wirkungen. Fehlt ein Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, können Konkurrenzprozesse entstehen, die den Stoffwechsel beeinflussen |
| α-Thujon | 0,04 | Antibakterielle, fungistatische, virostatische Wirkung. Hilft, das Schwitzen der Füße zu reduzieren |
Kosmetika auf Basis des CO2-Extrakts von Piment werden zur Herstellung von Produkten verwendet für:
- Cellulite bekämpfen. Es wirkt stark wärmend, stimuliert die Kapillardurchblutung und Stoffwechselvorgänge in der Haut
- in Produkten zur Verbesserung des Teints
- in Haarpflegeprodukten als Inhaltsstoff, der die Haarfollikel aktiviert, und als Antiseptikum, das Schuppen vollständig beseitigt
- in Mitteln zur Verbesserung der Hautstruktur. Pimentextrakt hilft, Falten, Narben, Narben, Dehnungsstreifen zu glätten
- als Zusatz zu Massagecremes
Tabelle 2. Aufwandmengen, Empfehlungen zur Anwendung und Lagerung von Piment CO2-Extrakt
| Lebensmittelanwendungsraten | Artikel А100: 0,005% (50g pro Tonne) Wasserlösliche Mikroemulsionen EMA1: 0,5% (5l pro 1000l oder 5ml pro Liter) |
| Anwendungsraten in der Kosmetik | Artikel А10: 1-3% Artikel А100: 0,1-0,3% |
| Anwendungsempfehlungen | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der Kühlphase des Endprodukts, zuzugeben. |
| Lagerungshinweise | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Behälter in einem kühlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. |