Der Echte Schwarzkümmel (Nigella sativa), auch Römischer Koriander oder einfach nur Schwarzkümmel genannt, gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Er ist weder mit Echtem Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Schwarzkümmel Samen haben einen ausgeprägten pfeffrigen Geschmack und Geruch nach Himbeeren und Muskatnuss. Sie werden oft als Gewürz verwendet, das die Schleimhäute nicht reizt. Die Samen werden für verschiedene Verfahren im Zusammenhang mit Problemen der Atemwege, des Magens, des Darms, der Nieren, der Leber und des Herz-Kreislauf-Systems verwendet, um die Immunität zu erhöhen und den Allgemeinzustand des Körpers zu verbessern. In der Volksmedizin wurden die Samen von Nigella sativa in Form von Tee als Diuretikum, Karminativum, Choleretikum, Abführmittel, Laktogen und Antihelminthikum verwendet.
In der Kosmetik werden traditionell fette (kaltgepresste) und ätherische (heiße Wasserdampfdestillation) Öle von Nigella verwendet. Das Öl gilt seit der Antike als kostbar und wird in der Regel nicht in reiner Form verwendet, sondern dient als Zusatz zu Ölmischungen, Cremes, Lotionen und Masken als natürliches Tonikum, Antiseptikum und Heilmittel für die Haut Hautausschläge.
Abschwellende und wärmende Eigenschaften verleihen ihm eine Anti-Cellulite-Wirkung und zeigen sich wirkungsvoll im Kampf gegen „Tränensäcke“. Antioxidative, feuchtigkeitsspendende und stimulierende Eigenschaften erklären die Verwendung von Schwarzkümmelöl in Anti-Aging-Programmen und antimikrobielle Eigenschaften bei der Behandlung von Akne.
Produkte für die Verwendung von CO2-Extrakt aus Schwarzkümmel umfassen:
- Beruhigungsmittel, Linderung von Entzündungen und Reizungen, einschließlich der Haut von Allergikern
- Regulierung der Talgsekretion
- Haarmasken stärken die Haare, helfen, den Glanz wiederherzustellen, das Wachstum zu aktivieren, Schuppen loszuwerden – fettig oder trocken. Dies ist nützlich bei Locken, die durch chemische Einflüsse, Nährstoffmangel und Stress strapaziert sind.
- Nicht allergen.
Bei der Analyse mittels GC-MS in der niedrigsiedenden (bis 290°C) Fraktion des CO2-Extrakts aus Schwarzkümmelsamen wurden mehr als 50 chemische Verbindungen mit pharmakologischer Wirkung gefunden und identifiziert.
Tabelle 1. Hauptbestandteile des Schwarzkümmel-CO2-Extrakts
| BEZEICHNUNG | INHALT IN % DER MENGE FLÜCHTIGER KOMPONENTEN | WIRKUNG |
|---|---|---|
| Thymochinon | 30,1 | Hat antimikrobielle, antioxidative, entzündungshemmende Aktivität. Antiasthmatische, analgetische, wärmende und hepatoprotektive Wirkung. |
| n-Cymol | 18,8 | Besitzt eine hohe antimikrobielle Aktivität. |
| α-Thujon | 6,9 | Wirkt der hemmenden Wirkung von Gamma-Aminobuttersäure entgegen, in hohen Dosen kann es zu Krämpfen führen. |
| Limonen | 5,9 | Abwehrmittel. Löst Fette gut. Ausgezeichneter Duft. Zerstört Pilzmikroorganismen. |
| Pinene | 2,9 | Geschmacksträger, wirkt schleimlösend und fettlösend. Wärmender, transdermaler Transporter. |
| Longifolen | 2,7 | Zur Behandlung von Verstauchungen, Prellungen, rheumatischen Schmerzen. |
| Dihydrocarvon | 1,6 | Es hat eine krampflösende, anästhetische, bakterizide Wirkung. |
| Epimalool | 0,5 | Es hat eine desinfizierende, weichmachende und stark antioxidative Wirkung. |
Die Studien zur chemischen Zusammensetzung des Schwarzkümmel-CO2-Extrakts bestätigen die in der Literatur beschriebenen Wirkungsrichtungen auf den menschlichen Körper. Gleichzeitig ist CO2-Extrakt durch einen höheren Anteil an biologisch aktiven Substanzen und einen geringeren Anteil an fetten Ölen wirksamer als kaltgepresstes Öl.
Tabelle 2. Aufwandmengen, Empfehlungen zur Verwendung und Lagerung von CO2-Extrakten
| Anwendungsraten | Der empfohlene Anwendungsbereich für die beliebtesten 10%igen Öllösungen von CO2-Extrakten unter Technologen der kosmetischen Industrie (Artikel A10 gemäß unserer internen Klassifizierung) beträgt 0,05-0,5% der Masse des fertigen Produkts (0,5-5 g / kg oder 0,5-5 kg/Tonne). Für Extrakte aus Lösungen anderer Konzentrationen (A1-A100) sind die Aufwandmengen anteilig neu zu berechnen. |
| Anwendungsempfehlungen | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der Kühlphase des Endprodukts, zuzugeben. |
| Lagerungshinweise | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Behälter in einem kühlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. |
| Anwendung in Nahrungsergänzungsmitteln | Anwendung beim Kochen | Anwendung in der Kosmetik |
| Es hat eine tonisierende Wirkung, verbessert den Appetit, normalisiert die Verdauung, fördert die beschleunigte Entfernung von Toxinen und überschüssiger Flüssigkeit, fördert die Resorption von Neubildungen (nicht alle), wirkt antiseptisch, lindert sanft Schmerzen und blockiert den Entzündungsprozess, beeinflusst den Darm als mildes Abführmittel, erhöht die Immunabwehr des Organismus. Kreuzkümmel wird verwendet, um Bronchitis zu behandeln und die Elastizität der Blutgefäße zu erhöhen. Es hilft bei Übergewicht. CO2-Extrakt wirkt antimykotisch und antimikrobiell, wirkt krampflösend und beruhigend. | Kreuzkümmel hat ein feines nussiges Aroma, bitter-säuerlichen, würzigen Geschmack. Als Gewürz wird es in Rezepten für Pilaw, kalte Vorspeisen, Marinaden zum Einmachen und Einlegen von Gemüse verwendet. Es wird häufig in Rezepten für verschiedene Tomaten- und würzige Saucen verwendet und ist ein wesentlicher Bestandteil in nationalen indischen Gewürzmischungen – Garam Masala und Curry. Es wird zum Aromatisieren von Salaten, Getränken, Backwaren und fermentierten Milchprodukten verwendet. | In der Kosmetik wird es aufgrund seines starken Aromas in begrenztem Umfang verwendet. Kann zum Kochen verwendet werden – Hautreinigungsmilch, Creme gegen Entzündungen und Hautausschläge, in Anti-Cellulite-Cremes und -Ölen, in Tonika für die Gesichts- und Körperhaut, in Whitening-Cremes zur Entfernung von Sommersprossen und Altersflecken, als Teil von Spülungen und Masken für das Haar zur Bekämpfung von Schuppen und zur Stärkung des Haars, in Deodorants. |
Historisch Referenz
Kennen Sie den Begriff „Allheilmittel“? Wir sind sicher, ja. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet dieses Wort „das Heilmittel gegen alle Krankheiten“, und so wurde Schwarzkümmel im alten Rom genannt. Eine aussagekräftige Tatsache, nicht wahr? Im Allgemeinen reicht die Geschichte der Verwendung von Samen und Ölen des Schwarzkümmels mehr als 3000 Jahre zurück und hat ihren Ursprung im alten Ägypten, in dem diese Pflanze als Gewürz, wenn es Nahrungsmitteln zugesetzt wurde, sowie als medizinisches und kosmetisches Produkt weit verbreitet war. Später trug der Islam zur aktiven Popularisierung dieser Pflanze im Osten bei, da der Prophet Mohammed in einem der Hadithen vom Schwarzkümmel als Heilmittel „gegen alle Leiden außer dem Tod“ sprach. Auch zur Popularität des Schwarzkümmels trug in großem Maße Avicenna bei, der ihn in seinen Schriften erwähnte und ihn als Quelle der „Lebenskraft“ bezeichnete. Aber in Russland genoss Schwarzkümmel keine besondere Ehre, obwohl er weithin bekannt war und als Gewürz zum Einlegen von Gurken und Sauerkraut verwendet wurde. Tatsache ist, dass diese Pflanze viel Sonne braucht, um voll auszureifen, und deshalb hatte der Schwarzkümmel in unserem nördlichen Klima, obwohl er Wurzeln schlug und gut wuchs, keine Zeit, um die volle Heilkraft zu entfalten.