Echter Thymian wird auch Römischer Quendel, Kuttelkraut oder Gartenthymian genannt. Von den vielen Arten von Thymian werden gewöhnlicher Thymian und kriechender Thymian verwendet. Sehr oft wird Thymian mit dem Gemeinen Stechapfel oder Bohnenkraut verwechselt, obwohl dies völlig unterschiedliche Pflanzen sind. Bohnenkraut hat ein herberes, würziges, balsamisches Aroma.
Die Zusammensetzung des CO2-Extrakts aus Thymian ist dem seines klassischen ätherischen Öls sehr ähnlich, der Unterschied besteht darin, dass der CO2-Extrakt Fettsäuren enthält, auch ungesättigte, die im ätherischen Öl nicht vorhanden sind. Aufgrund seiner pharmakologischen Wirksamkeit kann argumentiert werden, dass der CO2-Extrakt aus Thymian hilft, die Symptome von Angina und Bronchitis zu lindern, Verdauungsprozesse zu normalisieren, Sodbrennen und erhöhten Säuregehalt des Magensaftes zu beseitigen und den Blutdruck zu erhöhen. Hilft gegen Alkoholismus, behandelt Erkrankungen der oberen Atemwege, hilft gegen chronisches Müdigkeitssyndrom, Depressionen und Apathie, lindert Schmerzen bei Rheuma, Osteochondrose, Arthritis. Es wird in Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsreduktion, bei Neurasthenie, Cellulite und zur Bekämpfung von Helminthen verwendet. In der Lebensmittelindustrie wird es häufig als klassisches Gewürz in Fleischprodukten und der mediterranen Küche verwendet, sowie in den Formulierungen von alkoholfreien und alkoholischen Getränken.
CO2-Extrakt aus Thymian „Biozevtika“ ist eine ölige Flüssigkeit von gelber Farbe mit einem ausgeprägten, charakteristischen Geruch. Im Zuge chromatomassspektrometrischer Untersuchungen wurden mehrere hundert Verbindungen analysiert, davon mehr als 40 identifiziert.
Tabelle 1. Hauptbestandteile des Thymian-CO2-Extrakts
| BEZEICHNUNG | INHALT IN % DER MENGE FLÜCHTIGER KOMPONENTEN | WIRKUNG |
|---|---|---|
| Timol | 3 | Wirkt anthelmintisch, antiseptisch, entzündungshemmend und schmerzstillend. zerstört Mikroben, parasitäre Organismen, Pilze und Viren |
| Linalool | 60 | Wird hauptsächlich als natürlicher Aromastoff verwendet. Antiseptikum |
| Alpha Terpiniol | 2 | Wird hauptsächlich als natürlicher Aromastoff verwendet. Antiseptikum |
| Carvacrol | 0,3 | Hemmt das Wachstum und tötet eine Vielzahl bekannter Krankheitserreger ab. Normalisiert die Funktionen des Verdauungssystems und stärkt das Immunsystem |
| Kampfer | 0,4 | Stimuliert das Herz-Kreislauf-System und das zentrale Nervensystem. Wirkt beruhigend und entspannend auf den Körper und zerstört Infektionsherde. Äußerlich angewendet zeigt es sich als wärmendes und heilendes Mittel mit aseptischer Wirkung |
| Karyophilen | 3,3 | Wird hauptsächlich als natürlicher Aromastoff verwendet. Antiseptikum |
| Palmitinsäure | 12 | Ungesättigte Fettsäure zur Hydrophobierung in Kosmetika |
| α- und β-Linolensäure | 1,2 | Ungesättigt. eine essentielle Fettsäure aus der Klasse der Omega-3-Fettsäuren. Es hat eine membranschützende, angioprotektive Wirkung. Immunmodulierend, verbessert den Gehirnstoffwechsel |
| Linolsäure | 0,9 | Eine essentielle ungesättigte Fettsäure der Omega-6-Klasse. Es hat entzündungshemmende, vasokonstriktorische und aggregierende Wirkungen. Fehlt ein Gleichgewicht zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, können Konkurrenzprozesse entstehen, die den Stoffwechsel beeinflussen |
In kosmetischen Produkten kann Thymian-CO2-Extrakt empfohlen werden als:
- hochwirksamer Anti-Cellulite-Wirkstoff in speziellen Cremes, Packungen und Massageprodukten
- ein heilender Inhaltsstoff mit beruhigender Wirkung
- eine Zutat zur Bekämpfung von Pusteln und Furunkeln
- Mittel bei Akne, zur Reinigung der Haut
- Mittel zur Bekämpfung von Hautpilzkrankheiten, daher ist es oft in Cremes für Beine und Füße enthalten
- ein Inhaltsstoff gegen Haarausfall, beugt Haarausfall vor, stimuliert das Haarwachstum
Tabelle 2. Aufwandmengen, Empfehlungen zur Anwendung und Lagerung von Thymian-CO2-Extrakt
| Lebensmittelanwendungsraten | Artikel А100: 0,002% (20g pro Tonne) Wasserlösliche Mikroemulsionen EMA1: 0,2% (2l pro 1000l oder 2ml pro Liter) |
| Anwendungsraten in der Kosmetik | Artikel А10: 1-3% Artikel А100: 0,1-0,3% |
| Anwendungsempfehlungen | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in den letzten Phasen der Zubereitung, in der Kühlphase des Endprodukts, zuzugeben. |
| Lagerungshinweise | Es wird empfohlen, CO2-Extrakte in einem geschlossenen Behälter in einem kühlen Raum aufzubewahren und direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. |
Historisch Referenz
In früheren Zeiten wurde Thymian aufgrund seiner bakteriziden Eigenschaften zur Langzeitlagerung von Fleischgerichten verwendet (bevor es Kühlschränke gab). Auch Thymiansträuße wurden während Seuchen in Häusern aufgehängt, und oft wurde dieses Kraut einfach ins Feuer geworfen, um seinen heilenden Rauch vor der Pest zu schützen – überraschend, aber es half, wenn auch in begrenztem Umfang. Bemerkenswert: Im Gegensatz zu modernen Antibiotika haben viele Mikroben noch keine Resistenz gegen Thymian und Thymianextrakte entwickelt.